「麺屋 はし本＠中野」で らー麺

　久しぶりの中野ラーメンシリーズ。なんと前回行ったのは昨年８月。自分でも驚くくらい行っていない。
　昨年２月のオープンだから、この店も もう一年ちょっと経つのですね。

　ともあれ、夜の部の「麺屋 はし本」。店内は７割程度の入り。券売機で食券を買って着席。

　オペレーションを見ていると、出汁を寸胴から雪平に取って一杯ずつ温めなおす方法に変わっている。１日の中でのブレを少なくするためだろう。以前ワンオペだと厳しいと言っていたが、やはりこのやり方に落ち着いたようだ。

　「らー麺 750円」
　相変わらずトロみの強い豚骨魚介のスープが旨い。大勝軒寄りでもあり、麺菜房寄りでもあり、お気に入りだ。

　三河屋製麺謹製の細ストレート麺がこのスープをよく持ち上げる。トロトロのチャーシューも旨い。

　毎回思うのだが、つけ麺をやってくれたらうれしいのだけど。

　旨いウマイと完食の全什。この店もまた、もっと頻繁に通うべきラーメン店なのです。

◆麺屋 はし本
　中野区新井1-25-4　最寄駅：中野駅・新井薬師前
　11:30-20:00　土祝祭 11:30-17:00 (売り切れ終了)
　日曜・第３月曜休　2017.2.25オープン