「覆麺智＠神保町」で ホタテ貝出汁の塩

　今日は火曜日。ということは「覆麺 智」の塩の日。お店の情報を見てみると「ホタテ貝を20kg使った塩」だというので、そりゃあ行くでしょうと２か月半ぶりの神保町攻め(^^;

　店の前には今日のメニューを知らせる貼り紙。幸い行列もなくすんなり入店。

　

　ホタテのディップと大葉 各100円を追加。フロア担当のＳ嬢に 1,100円を渡して着席。

　「ホタテ貝出汁の塩(＋ホタテディップと大葉) 1,100円」
　がんこの塩らしく、わずかに黄金色をした清湯スープ。見慣れたスープだけど、口に含んだ瞬間、ショッパ旨さに続いてホタテ味。見事ですな。

　いつもの細ストレート麺がこの旨いスープをよく持ち上げる。もちろんカタメに茹でられてもいる。

　

　大判のチャーシューが熱々のスープの中でとろけていくところを麺と一緒に頬張るのが吉ね。

　海苔の上に見えているのが「ホタテのディップ」。こいつをスープに溶かし込んでやると、一気にホタテ味が加速する。うまいっ！
　貝類とがんこの塩。さらに大葉と塩は実によくあいますな。

　もちろん完食の全汁ね。火曜日の塩、週によって出汁となる食材が変わりますが、どれを持ってきてもハズレはありません。
　ご興味のある方には是非どうぞとお奨めしておきます。

　ちなみにこの店に来る途中で見た「神保町二郎」の行列がなんと外待ち９人。お昼時だというのにそんなこともあるんだぁ。中待ちを入れると12-3人? それでも昼休み時間中には帰社できそうにないよなぁと。神保町二郎は近いようで遠い。

◆覆麺 智（とも）
　https://twitter.com/hukumentomo2009?lang=ja
　千代田区神田神保町2-2-12　最寄駅：神保町
　11:00-20:00　水日祝は 17:00頃まで
　売切れ終了あり　無休　日曜は助手君メニュー