2017GWの安曇野「そば処 合掌＠乗鞍高原」

　本日の乗鞍高原での昼食にと選んだのはここ。記事アップの順番が前後してしまったのはご愛敬。

　「そば処 合掌」　この地にいくつかある有名店の一つだ。
　ＧＷやハイシーズンには、店の外まで行列が出来ていたりして、なかなか入りにくい店だった。

　開店時間をわずかに過ぎて着いてみると、すでに満席でお待ちが二組。でも一人だと告げると一つだけ空いていたカウンター席に即案内してくれた。

　

　形だけメニューを眺めオーダーは最も一般的な「もりそば」。とうじそばが名物と表看板にも書いてあるのだけど、そんな変化球(^^;には目もくれずスタンダードね。

　すぐに席に通されたのは良かったのだけど、そこからが長かった。フロア担当のスタッフは足りているように見えたから、肝心のオペレーションに時間がかかっているのだろう。私より先に入っていた人たちも手持ち無沙汰の様子。いくらなんでも・・・と思い始めたタイミングでご提供(^^;

　「もりそば（一人前 200g）1,000円」
　蕎麦殻がある程度交じって挽かれた、いわゆる田舎そば。そばのボリュームはそこそこだけど、ご覧のとおり薬味が少ない。さらにそばつゆも同じ。

　薬味とそばつゆの量についてだけは、ちょっとばかりみみっちく感じたのだけど、蕎麦も下地も美味しく頂けたそば屋さんなのでした。

◆そば処 合掌
　http://www001.upp.so-net.ne.jp/gasshou/
　長野県松本市安曇4025-2
　11:00から売り切れまで
　火曜・第２水曜休（冬季間不定休）