「覆麺智＠神保町」で 阿波尾鶏出汁の悪い奴

　水曜日は悪い奴の日。そう思い出すと神保町に吸い寄せられてしまった。

　

　「覆麺 智」　11時半過ぎという時間、店の前に着いてみると、阿波尾鶏（あわおどり）出汁の悪い奴という貼り紙。店内でＳ嬢にお金を渡して着席。厨房はご主人Ｏさんと助手Ｈ君の二人体制。

　「阿波尾鶏（あわおどり）出汁の悪い奴 1,000円」
　キザミねぎを中心に左上から悪魔肉、バラ肉ロールのチャーシューにメンマ、海苔。周囲に浮いた謎肉(^^;　味玉と青唐辛子は特権サービスのもの。

　そうして何より濃く正油色に茶濁した悪魔スープがいい。阿波尾鶏かどうかは私のバカ舌では判らないけど、鶏の旨味がタップリ効いた悪い奴らしいショッパ辛さだ。

　

　あくまでもきっちりとショッパ辛い悪魔肉。これがないと悪魔（悪い奴）にはならないのですよね。

　ちなみに中央のキザミねぎにかかっているコショーは卓上にある GABANのものではなくて、ＳＢ食品製の普通のヤツね。「ラーメンに入れるコショーはＳＢかハウスのものでなくてはならぬ」という古くからの家元の教え？(^^;を知っている人または常連さんにＯさんがかけてくれるものだ。

　いつものサッポロめんフーズ謹製の細ストレート麺。濃い醤油色に染まった麺が上がってくる。

　レンゲでスープをすすりつつ、ショッパいけど旨い。旨いけどショッパいといういつものパターンで食べ進み。完食の・・・やっちゃいけない全汁。残せないんです、このスープ(^^ゞ

　というわけで悪魔全量の注入完了！　あとで野菜ジュースを買って飲もうっと(^^;

◆覆麺 智（とも）
　https://twitter.com/hukumentomo2009?lang=ja
　千代田区神田神保町2-2-12　最寄駅：神保町
　11:00-20:00　水日祝は 17:00頃まで
　売切れ終了あり　無休　日曜は助手君メニュー