「覆麺智＠神保町」で 渡り蟹出汁の凄く悪い奴

　水曜日は「覆麺 智」の「悪い奴」の日。月が変わって今月は渡り蟹出汁だ。というわけで神保町攻め。

　

　12時少し前にたどり着くと、雨模様のせいか行列は無し。食券を買って着席。ご主人Ｏさんと助手君にＳ嬢の３人体制。Ｏさんに食券を渡しつつ「凄く悪い奴で」。

　「渡り蟹出汁の(凄く)悪い奴ラーメン 900円」
　凄ーく悪い奴ねとＯさんが渡してくれたのが、こちら。コショーは多目で一味も廻しかけ・・・濃い醤油色が素晴らしい(^^;　奥に見えるのはきっちりショッパ辛い悪魔肉ね。

　そうして醤油色に染まって上がってくる細麺。いつもどおり硬めに茹でられてます。

　今日の凄ーく悪い奴は、これまでの中でもかなりキツい。でも旨い。
　麺や具材を完食した後、もうスープを口にするのはやめよう。そう思うのだけど、水を一口飲むとまたスープをすすりたくなる。この繰り返しで、とうとう９割汁。これぞまさしく「悪魔の旨味」なのですね。

◆覆麺 智（とも）
　千代田区神田神保町2-2-12　最寄駅：神保町
　11:00-20:00　水日祝は 17:00頃まで
　売切れ終了あり　無休　日曜は助手君メニュー