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2016.07.28

「覆麺智@神保町」でスッポン出汁の冷やしまぜそば

 今日、関東地方は梅雨が明けたらしい。であれば、旨い冷やしが食べたいと連日の神保町攻め。

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 木曜日は「覆麺 智」の「冷やしまぜそば」日なのだ。それも本日のみ限定のスッポン出汁のがあると昨日S嬢に聞いていたのだ。
 というわけで11時半過ぎに着いてみると、なぜか店内にも先客はなし。聞くとちょうど一巡したところなのだそうだ。

 席について待つうちにどんどんお客さんが増えてきて、アッという間に満席。ラッキーでしたね。

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 「本日限定 スッポン出汁の冷やしまぜそば 1,000円」
 例によってキンキンに冷やされジュレ状になったスープに、同じく冷水で締めた冷たい麺。
 このジュレはスッポン出汁が効いたスープを煮こごりにしたものでコラーゲンたっぷりなのだそうだ。

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 相変わらず、この冷やしまぜそばの旨いこと。途中でレモンを絞って味変も楽しみつつ麺をあらかた食べ終わったところを見計らって、スープ割りをしてくれる。するとジュレが一気に溶けて、再びスッポンの風味がフワリ。

 いつ来ても飽きない。そんな冷やしまぜそばなのです。これは一度食べておかないと損ですよ。未食の方には是非是非どうぞとお奨めしておきます。

◆覆麺 智(とも)
 千代田区神田神保町2-2-12 最寄駅:神保町
 11:00-20:00 水日祝は 17:00頃まで
 売切れ終了あり 無休 日曜は助手君メニュー

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