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2016.07.27

「覆麺智@神保町」で渡り蟹出汁の悪い奴

 水曜日は「覆麺 智」の「悪い奴」の日。日曜日の「いごっそう」に続き、昨日の「勝本」と、我がバカ舌もついに味を感じなくなってしまったのだろうか。・・・という感覚を検証するのには、この「悪い奴(悪魔)」がピッタリではないかと。

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 12時少し前到着で行列は無し。すぐに座ることもできた。待つうちにご主人Oさんが「今日のタレはいつものキッコーマンだけではなく、もう一種類別の醤油をブレンドした」とのこと。それではと「凄く」はやめてデフォルトの「悪い奴」で逝くことにした。

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 「渡り蟹出汁の悪い奴ラーメン 900円」
 タレを変えたというので、最初は一味もコショーもかけずにスープを一口。お、これはいい。なるほど、前のより角がとれて丸くなった印象。そう言うとOさん、うんうんと頷いていた。

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 途中で、いつものどおり一味とブラックペッパーを廻しかけ食べ進みますな。

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 硬めに茹でられたいつもの中細麺。そうしてあくまでもショッパ辛い悪魔肉。きっちり渡り蟹を感じながら、旨いウマいと完食の・・・やってはいけない全汁。

 良かった、我がバカ舌は壊れたわけではなかったらしい。いごっそうや勝本に最チャレンジしなくては。

◆覆麺 智(とも)
 千代田区神田神保町2-2-12 最寄駅:神保町
 11:00-20:00 水日祝は 17:00頃まで
 売切れ終了あり 無休 日曜は助手君メニュー

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