「覆麺智＠神保町」で ホタルイカ煮干し出汁のつけそば

　ＧＷの中休み。今日はどこも空いているかなと、神保町へ行ってみると、二郎はいつも以上の行列だし、用心棒も同じ。

　

　お目当ての「覆麺 智」も 6人ほどの行列。あれまアテが外れた。でもまぁこの程度ならとおとなしく並んでお待ち。15分ほどで着席。

　「限定 ホタルイカ煮干しと肉出汁のつけそば 900円」
　限定 30食ですと。待っているうちに漂ってくるイカ出汁の香りがもう堪らない。

　実際つけ汁をレンゲでひと口すすってみると、うわぁ凄いイカの芳香。まるでホタルイカそのものを食べたかのように口の中いっぱいに出汁が広がる。

　硬めに締められた全粒粉風の細麺がまたいい。ちょっとゴムのような食感でもあり、この強いつけ汁に負けていない。

　いやはや素晴らしい。最近家元の方には殆ど行けないのだけど、この店に来られるだけラッキーというものだろう。

◆覆麺 智（とも）
　千代田区神田神保町2-2-12　最寄駅：神保町
　11:00-20:00　水日祝は 17:00頃まで
　売切れ終了あり　無休　日曜は助手君メニュー