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2015.09.21

自宅で簡単「讃岐うどん」

 讃岐に嫁いだ友人からお土産にといただいた生麺で、遅めのブランチ。

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 最後の一袋。やっぱりここは「釜玉」でしょうと。大きな器がなかったので、ちょっと窮屈に写ってしまっているけれど、さすがは本場讃岐の生麺。エッジの立ち具合がいいでしょ。画像では判りにくいかもしれないけど、透明感さえあるのですね。

 湯で時間は13-14分と書いてあったけど、実際のところ釜玉にするには10分弱でちょうど良かった。

 生玉子と生醤油の代わりに市販のめんつゆを掛け入れて、かき混ぜるだけ。これもうどん自体が旨くないと成立しないよねと。

 讃岐らしくツルツルでいてシコシコの食感が素晴らしい。食べ切ってしまうのが惜しいくらいだ。送ってくれた友人に感謝しつつ、ご馳走さまでした。

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 このうどんは、讃岐は観音寺市にある「瀬戸うどん」のもの。製麺所というだけでなく、実店舗も経営しているそうだ。
 とにかくも、たいへん美味しいうどんでした。さて次はいつ食べられるだろう(^^ゞ

◆瀬戸うどん (せとうどん)
 香川県観音寺市瀬戸町1-15-22
 10:00-16:00 水曜休

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