2014夏・信州４「燕黒（つばくろ）＠梓川」

　長いこと西日本に居座っていた台風が過ぎ去って、安曇野は晴れ。一気に気温も上がって30度超え。それでもここは内陸、湿度が低いので日陰にさえいれば暑さも大して気にならない。安曇野滞在３日目にしてようやくお日様に出会えたわけだ。
　さて、そんな日の昼食は今回が二度目の訪問となるこちら。

　「煮干しらあめん 燕黒（つばくろ）」
　燕三条系のラーメンを出すこの店。前にも書いたように、そのネーミングには思わず「うまい！」と唸らせられる。燕三条系の「燕」、そしてそのスープの特徴である「黒」を併せて「燕黒」。この地でも馴染み深い「燕岳（つばくろだけ）」に掛けたものだ。言いえて妙ではありませんか。

　12時過ぎの店内は８割ほどの入り。カウンターに座ってオーダーしたのはこちら。

　「やさい らあめん(大脂) 842円？」
　脂の量は「大脂」。「鬼脂」は別料金だというので仕方ない。パッと見は二郎風でもある。野菜がどっと載っていることもあって、その脂があまり目立たないかな。野菜の向こう側に見える黒いのは岩海苔。

　まずはスープをひと口。なかなか旨い。でないとリピートはしないか。ただ前回も感じたことだけど、やはり看板の煮干しの部分がちと弱い気がする。岩海苔の強さに消されてしまっているのだろうか。そしてわずかに野菜の甘み。

　ツルツル感とコシを併せ持った中太の平打ち縮れ麺が旨い。二郎を喰らう時と同じように野菜と合わせて食べるのが吉。この麺は表の看板によると「菅野製麺所特製」だそうだ。

　野菜に完全に隠れてしまっていたけどチャーシューはこんなヤツが二枚。柔らかいバラ肉で味付けもまた良し。

　完食の８割汁で、ご馳走様。その名前だけでなく「燕黒（つばくろ）」侮れません・・・ひょっとすると単にオーナーがヤクルトファンなのかも(^^;
　ちなみにこの店は、松本は筑摩にある「寸八」の姉妹店だそう。

　背脂に抵抗がない方には、一度どうぞとお奨めしておきます。

◇NIKON COOLPIX P330 24-120mm/F1.8-5.6

◆煮干しらあめん 燕黒（つばくろ）＠松本
　長野県松本市梓川倭2659-1　最寄駅：梓橋
　11:30-15:00　17:00-22:00 木曜休