2013初秋の信州へ７「燕黒らあめん」

　安曇野滞在３日目。今回の信州行で最初で最後のラーメンがこちら。「煮干しらあめん 燕黒（つばくろ）」である。松本は筑摩にある「寸八」の姉妹店らしい。

　さてここは今でこそ住所は松本市となっているが、元「梓川村」。諸説あろうがいわゆる「安曇野」の南端にあたる。家内の里からも比較的近い。
　そんな場所に名前から想像がつくとおり、燕三条系の店ができたというのだから行ってみない手はない。何よりネーミングがいい。この地でも馴染み深い「燕岳（つばくろだけ）」と燕三条、そしてそのスープの特徴である「黒」を併せて「燕黒」とは、言いえて妙。思わず「うまい！」と唸らせられる。・・・ひょっとすると、単にヤクルトファンなのかもしれないが(^^;

　

　てなことはおいといて娘と二人、開店直後に着いてみると先客は３組ほど。一組は家族連れで座敷というか小上がりに。我々はカウンターに座ってオーダー。

　「燕黒らあめん(大脂) 680円」
　「鬼脂」は別料金だというので、仕方ない「大脂」で我慢。でもこの量だ。その背脂を掻き分けて、スープをすすってみると、旨いのだが看板の「煮干し」の部分がちと弱い、というか脂で弱められている感じ。そりゃそうだ、大脂だもの。選んだのは自分なのだから、これも仕方ない。

　

　麺は中太の平打ち縮れ麺。表の看板に「菅野製麺所特製」とあったが、ツルツル感とコシを併せ持ったなかなか旨い麺だ。
　チャーシューも柔らかくなかなか旨いしで、うん、この店はいい。

　

　こちらは娘がおっかなビックリで頼んだ「普通脂」。思ったほどしつこくはなくて、美味しかったそうだ。

　最近の安曇野はレベルが高い。あらためてそう思わせられた「燕黒」なのでした。

◇PANASONIC LUMIX DMC-LX7　24-90mm/F1.4-2.3

◆煮干しらあめん 燕黒（つばくろ）＠松本
　長野県松本市梓川倭2659-1　最寄駅：梓橋
　11:30-15:00　17:00-22:00 木曜休