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2013.04.05

「がんこ総本家」で清湯中華そば

 先週に続いての「四谷一条流がんこラーメン総本家」。前回は久しぶりに「悪魔」を注入できたので、今日の狙いは家元曰く「2ヶ月前とは比べものにならない」清湯中華。

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 本来は定休日であるはずの今日、13時少し前に着いてみると、ちょうど満席だった。しばらく待つうちに席が空いて着席。今日も奥さんとの二人体制。家元はラーメン作りが仕事でもあり趣味でもあるのだけど、奥さんは休み無しで大丈夫なのだろうか。・・・とは余計なお世話か。

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 「清湯中華そば 800円」
 家元的マイブームの清湯中華。いかにもスキッと澄んだ醤油色のスープにソソられる。 一般より濃いめにしてくれたのだそうだ。実際お味の方もかなり強め。でもしっかりとした魚介の旨味が着いてきて、やっぱり旨いやぁ。たしかにちょうど2ヶ月ほど前に食べた時は、家元の中華そばにしては優しいというか、やや曖昧な感じを受けたのだけど、今日のは違う。このピシッと醤油が立った感じが大好きなのですね。

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 いつものサッポロめんフーズ製の細ストレート麺がこの旨いスープをよく持ち上げる。いいですねえ。

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 最近では定番となった「豚ロース?のチャーシュー」と、奥さん作の「ワンタン」。かつての大判ロールのチャーシューが口真名かでトロける感じも捨てがたいのだけど、この肉と脂身の旨味がちゃんと伝わってくる食感チャーシューもいい。
 大きくて旨いワンタンが付いて 800円は、結構お得な気がする。

 たしかに家元が旨いウマイと喧伝するだけのことはある中華そばに仕上がっている。 これからは行く度に「悪魔」と「清湯中華」、どちらにするか迷うことになりそうだ。

 例によって完食の全汁で、ご馳走様ぁ。

◆一条流がんこラーメン総本家
 公式ブログ http://ichijoganko.blog.fc2.com/
 新宿区舟町4-1 メゾンド四谷1F 最寄駅:四谷三丁目
 11:30-21:00 土日祝 12:00-17:00頃(不定)
 メニュー内容というかラーメンはよく変わります。
 平日及び土曜は、要するに家元が旨いと思ったラーメン
 日曜祝日はスペシャルメニューの日
 金曜休(祝日の場合はほぼ営業) 昼間のみ営業もあり
 2011.4.23 オープン(この場所では)

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コメント

チャーシューの部位もわからないのなら、「チャーシュー」表記でいいんじゃないかな?
がんこ清湯の出汁の解析もろくにできないか困ると、言ってたよwww

貴方は何食っても、悪魔級にすれば美味しいんじゃないか?とさwww

投稿: 満州舌 | 2013.04.10 00:10

恒例の?葉桜祭りも終わりましたねw

旧・嵐風は 玉子とじラーメン(名古屋発)で
旧・栄楽は 東京煮干屋本舗 との名称で
オープンのようでうす。
Ryoma本店よりえぐいニボが希望ですなぁ〜w

投稿: 麺史郎 | 2013.04.11 10:23

▼満州舌 さん
 コメント、どうもでした。

▼麺史郎 さん

 嵐風の跡は「松壱」と言う店名みたいです。4月末頃のオープンを目指しているとのことです。資本系っぽいですよね。
 家系に松壱家というのがありましたけど、名古屋発なら別物なんでしょう。北口にも家系が来たら嬉しいのだけどなぁ。
 

 あと、RYOMAが作る煮干し。楽しみですね。店名と外観からは「えぐい」のが期待できそうな気がします。

投稿: BUSH | 2013.04.14 09:53

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