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2013.02.26

「Soup(スープ)@神保町」で限定 煮干し

 久しぶりに昼飯時の神保町。どこに行こうかと考えて、前回初めて行って気に入った店。「Soup(スープ)」に向かうことにした。

Soup_jmbc1 Soup_jmbc2

 お昼少し前の店内に先客は一人。こんなんで大丈夫かぁと思ってたら、じきに満席になって、更に店内でのお待ちができていた。
 券売機の中ほど左にある限定メニューを選択。着席して待つことしばし。

Soup_jmbc3

 「限定 煮干し 730円」
 前回食べた清湯の塩と違って茶濁したスープに、たぶん他のメニューと同じ極細麺の組合せ。なるほど煮干しが効いている。エグミが出てしまう直前、ギリギリのところだろうか。旨いねえ。

Soup_jmbc4

 極細のストレート麺は博多系を彷彿とさせる低加水のもの。このスープにはもっとモッチリしてツルツル感がある方がいいかなとも思うけど、これが意外によく合っていて旨い。

 バラ肉チャーシューはトロトロ。他にトッピングし半身の玉子に穂先メンマ、海苔。糸唐辛子がいいアクセントになっている。どれ一つ取っても丁寧に仕事がされている印象は前回と同じだ。

 完食の全汁でご馳走様でしたぁ。また来よう。

◆Soup (スープ)
 千代田区猿楽町1-5-3 最寄駅:神保町・御茶ノ水
 11:30-15:00 (スープ切れ終了) 日祝休

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