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2012.11.29

肉(29)の日に「けいすけ@神保町」で肉そば醤油

 29日、肉の日だ。以前は閉店してしまった「肉屋@水道橋」の圧倒的な肉増しが狙い目だったのだけど、今は代わって「肉そば 総本山 神保町 けいすけ」。
 もちろんかつての「肉屋」の質量には一歩二歩及ばない。それでもサービスがないよりずっといいではないか。

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 というわけで何ヶ月か前の「肉の日」に貰っていた「肉増し券」を確かめて店の前へ。幸い12時少し前の店内は比較的空いていた。
 食券とともに肉増し券をスタッフのお兄さんに渡して、待つことしばし。

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 「肉そば(醤油)肉増し 780円」
 ご覧のとおり、濃いというか黒い醤油色のスープに、この画だと判りにくいが沢山の豚肉スライス。手前中央に載っているのが「肉増し」のバラ肉?だ。そしてキザミねぎの向こう側に隠れてしまっているが、おろし生姜。

 この醤油がきっちり立ったスープが嬉しい。もちろん「肉」の旨味がしっかり溶け込んでいる。

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 そうしてこちらがかなり厚めに切られた肉増しの肉。バラ肉とはちょっと違うような・・・旨いから何でもいいのだけどね。2枚しか載っていないけど、やっぱりちょつと得した気分。

 中太のやや縮れ麺はカネジン食品製。これが醤油色に染まって上がってくる。豚肉の旨味が溶け込んだ醤油スープをよく持ち上げて、文句なし。途中でおろし生姜を溶かしてやると、味がピリッと締まって二度美味しい。

 今日もまた「肉増し券」を貰った。だからまた29日に食べに来ることにしよう。

◆肉そば 総本山 神保町 けいすけ
 千代田区神田神保町1-54 最寄駅:神保町・水道橋
 11:00-23:00 無休

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