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2012.10.04

「麺ダイニング ととこ@神保町」で しょうゆラーメン

 駿河台下の明大通り沿いにできた「麺ダイニング ととこ」。山形名物の「つったい(冷たい)ラーメン」を出すので有名な店だ。ほぼ一月ぶりの訪問になる。

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 外観からすると、元は喫茶店か洋食屋さんだったのかな。らしくはない雰囲気だけど、女性には入りやすいのかも知れない。ご夫婦でやっているらしい。厨房がご主人でフロアが奥さん担当。

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 先日食べた「つったい(冷たい)ラーメン」が気に入っていたので、それにするつもりでメニューを眺めていると、普通のラーメンも気になった。それにそろそろ「冷やし系」でもない時期だろう。

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 「ととこ しょうゆラーメン 700円」
 見事な醤油色の清湯スープ。地元山形の醤油を使用しているのだそうだ。正面の小松菜と鶏チャーシューが目を惹く。
 まずはスープをひと口。見た目ほど醤油は立っていない。無化調なのかは判らないが、美味しいのだけど、ちょっとボンヤリとした印象。

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 全粒粉なのだろうか。硬めに仕上げられた細ストレート麺が旨い。

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 外側がパリパリで中が柔らか、肉汁ジュワの鶏チャーシューが素晴らしい。これは旨いや。
 右は替え玉(100円)を頼むと付いてくるらしい味玉。見事な醤油色に染まっていて、これもまた旨かった。

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 2/3ほど食べ進んだところで替え玉。少し間があって到着した。半分ほどで頼むべきだったかな。大盛りにするより麺の量も多いしダレないしで、替え玉の方がお得みたいだ。

 私的にはもう少し醤油が立っていてくれた方が好きなのだけど、それでも再訪必至。お気に入りの店の一つになったみたいだ。

 ご近所で未食のかたは一度是非どうぞ。

◆麺ダイニング ととこ
 千代田区神田小川町3-10-9 最寄駅:神保町・お茶の水
 11:00-23:00 無休

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