久しぶりの「本枯中華そば 魚雷＠春日」

　今日も暑いねぇ。およそ２ヶ月ぶりの春日。近くには姉妹店の「信濃神麺 烈士洵名」もあるけれど、今日はあの鰹ダシが食べたい。というわけで「本枯中華そば 魚雷(ぎょらい)」である。

　13時を少し廻った時間、幸い席が空いていた。場所のせいなのか知名度がイマイチなのか、とにかく空いているのはありがたい。鰹ダシの香りが充満してる店内で食券を買って着席。

　「中華そば 700円」
　ラーメンはこんな感じで提供される。いわゆる素ラーメンの状態だ。真ん中に載っているのは、エスプーマという煮干しとカツオの泡。アッというまに泡と消えてしまう。

　別皿で出されるトッピン具を載せたのがこちらの画。今日選択したのは豚と鶏のチャーシューとキクラゲ。

　このスープが素晴らしい。何度口にしても新鮮な驚きがある。舞うにも書いたことがあるけれど、まるでよく出来た沖縄すばのダシのようなスープなのだ。が素晴らしい。思わず唸らせられる。そんなスープだ。

　中細のストレート麺は北海道産の小麦粉を石挽きしたものなのだそうだ。麺自体の旨さもさることながら、独特の食感を併せ持っている。

　久しぶりに食べたけど、相変わらず美味い。できることなら頻繁に食べに来たい。そう思わせられる数少ないお店なのです。
　未食の人には是非にとお薦めしておきます。

◆本枯中華そば 魚雷 (ぎょらい)
　http://bond-of-hearts.jp/shop_gyorai.html
　文京区小石川1-8-6　最寄駅:春日駅・後楽園
　11:00-15:00　18:00-23:00　水曜休