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2012.09.16

「がんこ池袋」絶品!鶏白湯とズワイ蟹クリームの塩

 さて、今日は池袋。四谷三丁目にも惹かれるものがあるのだけど、今日のメニューは魅力的だ。金曜日から煮込み始めた鶏白湯のスープに生クリームをふんだんに使ったというズワイ蟹クリームを合わせるのだとか。

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 というわけで「元祖一条流がんこ 池袋店」である。定刻少し前に着いてみると久しぶりのお顔が一つ二つ。あれこれ話すうちに開店。

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 こちらがそのスープ。通常の魚介ベース清湯スープに、徹底的に煮込んだがためにやや茶濁した鶏白湯を合わせたものだ。そうしてここにズワイ蟹クリーム(右)を載せると・・・。

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 「濃厚鶏白湯とズワイ蟹クリームの塩 1,200円」
 チー油を別に入れたわけでもないのに表面を黄金色の油が覆っている。このスープの上に、ズワイガニの身が沢山入ったクリームがドサッ。

 まずはクリームの載っていない部分を一すすり。う、ウマイ。金曜から煮込んだというだけのことはある。不思議なことに鶏トリした感じは全くなく。やや強めの塩加減が実によく合っている。
 そうして、今度は蟹クリームとこのスープが混じり合ったところを口に含むと、うっウッ、旨いっ! ルイスさんが作るスペシャルはどれも旨いのだけど、今日のコイツはもう完璧といか文句なし。

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 断面がマルでツルツルシコシコ麺は私のお気に入り。この麺がこの強いスープともよく合っている。

 トッピングは他にチャーシューにメンマ、キザミねぎ。そして一巡目サービスの味玉。
 あまりにも旨すぎる。このスープを残せる人は、よほど意志が硬いか小食の人に違いない。もちろん完食の全汁でご馳走様ぁ。
 さすがルイスさんでもあるし、1,200円もするだけのことはある見事な一杯なのでした。

◆元祖一条流がんこ 池袋店 (新一条流がんこ)
 http://www5.hp-ez.com/hp/ikebukuroganko/page1
 豊島区東池袋1-13-12 最寄駅:池袋
 11:30-15:00 18:00-22:00(中休みはナシかも)

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