「むろや＠新宿御苑」限定 蛤と茸の冷し麺

　いつものＳＰ氏からの情報がない。そろそろ冷やしを出すのも終わりかなぁ。そう思って秋葉原へお買いものに行くついで、二週間ぶりの「むろや＠新宿御苑」である。

　12時少し過ぎの店内は半分ほどの入り。空いているのはいいことだけど・・・土曜日は仕方ないか。

　

　今週の「目指せべんてん的暖簾」の様子。症状は進んでいるようだ(^^;
　券売機で限定のメニューを確認。おおっ、冷やしのキノコだ。むろやのキノコ使いは巧い。さらにそれに蛤が加わるのなら文句なしだろう。たしか冬場に温かいラーメンでこの組合せを食べたことがある。

　「限定 蛤（ハマグリ）と茸（キノコ）の冷し麺 850円」
　茶濁した冷製スープに極細麺という組合せ。ハマグリ自体のトッピングはないものの、鴨肉のチャーシューと大きな椎茸、シメジが目を惹く。見事なルックスだ。

　スープをひと口すすると、最初に蛤、続いてキノコの風味が口の中にドッと広がって、・・・さすがＦ店主。

　冷水でよく締められた極細ストレートの食感がすばらしい。これほど細いのにギュッという歯応えがある。そうしてこの旨い冷製スープをよく持ち上げて、いやはやなんとも。

　

　そうして、冷製の時にいつもトッピングされる燻煙された鴨肉のチャーシューが素晴らしい。鴨肉らしい弾力のある食感と、口の中で溶け出す脂と肉汁が、もう文句なし。
　椎茸と大シメジの肉厚な食感も、本当に好ましい。

　Ｆ店主の作る「冷やし系」の完成度は凄い。残念ながらそこらの有名店の夏季限定ものとは、レベルが違う感じ。

　「冷やしラーメン？　色モノだろう？」みたいに思っている人がいたら、是非に是非にとお薦めしておきます。たぶん、９月の初旬頃までは「冷やし」をやってくれると思うので。（平日にやっていることもあります）

◆ラーメン　むろや
　新宿区四谷4-25-10　最寄駅:新宿御苑前 or 四谷三丁目
　11:15-15:00　17:00-21:00　日曜はほぼ休み
・麺の量(中盛まで同じ値段)
　ラーメン: 並 180g (700円)　大盛 270g(+100円)
　つけ麺　: 並 200g　中盛 300g(750円) 大盛 400g(+100円)