「けいすけ＠神保町」で醤油の肉増し

　駿河台下から水道橋方面への移動途中。少し早い時間だけど昼飯を食べて行くことにした。いくつか選択肢がある中、選んだのは「肉そば 総本山 神保町 けいすけ」。お待ちがなかったのと、「肉増し券」を持っていたからだ。

　「肉そば（醤油）肉増し 780円」
　最近流行りのトロミまたはドロリ系の豚骨醤油は食傷気味。だから今日は、こんなふうに醤油が立ったというか醤油醤油したラーメンが食べたかった。
　ご覧のとおり、黒い醤油色のスープに沢山の豚肉スライスとおろし生姜。濃い醤油味が何より嬉しい。

　そうしてこちらが肉増しの肉。バラ肉？それともロース肉だろうか。厚めに切られた肉増しの肉が軟らかくて旨い。たった２枚だけど、この肉がサービスならやはりお得。もっとも、かつての「肉や」の「29の日」に比べれば、大違いではあるけれど。

　カネジン食品製の中太やや縮れ麺が醤油色に染まって上がってくる。豚肉の旨味が溶け込んだ醤油スープをよく持ち上げているのがわかる。おろし生姜を溶かしてやると、味がピリッと変化して、これもまたよし。

　けいすけ系の店で唯一リピートしたくなるのが、このお店。また29日に食べに来ることにしよう。

◆肉そば 総本山 神保町 けいすけ
　千代田区神田神保町1-54　最寄駅：神保町・水道橋
　11:00-23:00　無休