「がんこ八代目＠末広町」冷やし塩の濃いめ

　今日も猛暑だとか酷暑だとか。八代目の醤油を食べたい。でも冷やしもいいよなぁ。若干迷いつつ末広町へ向かったのだけど、秋葉原駅からわずかに外を歩いただけで、もうダメ。券売機の前につく頃には気持ちもヘロヘロ。

　「元祖一条流がんこ八代目＠末広町」。14時過ぎの店内にはたまたまなのか先客が１人だけ。券売機で買った食券を渡しつつ、「外の暑さに負けて冷やし塩」と言うと、ご主人のＫさん「冷やしも濃いめにしてあげようか」。なんと嬉しいオファーぢゃありませんか。ありがたくそうお願いして待つことしばし。

　「冷やし塩らーめん 800円」
　いつもの「うさぎの顔」に見えるルックス。見た目だけでは「濃いめ（カラメ）」とは判らない。すでに気持ちはかなりそそられてますな。

　元々冷蔵庫で冷やしてあるドンブリにタレとスープを入れ終わると、麺が茹で上がり冷水で締めるまでの間、再び冷蔵庫へと戻している。いつものことだけど、八代目のこういう「頑固」さがいい。

　だからして、スープも麺も冷え冷え。紫蘇風味のスープが素晴らしい。やや濃いめにして貰ったのが大正解。正に私好み。きっちり硬めに仕上げられた極細麺がこの繊細なスープをよく持ち上げる。

　鶏チャーシューがまたいい。これだけ手間と材料費がかかって 800円はサービス価格だよなぁと。

　トッピングは他に、コリコリのメンマ、紫蘇の葉、海苔、白ゴマ、小梅。

　毎度毎度感心させられる八代目の塩冷やし。今日もまた文句なしで私的パーフェクトなのでした。

　９月半ばまでの夏季限定。未食の方には是非に是非にとお薦めしておきます。

◆元祖一条流がんこ 八代目
　千代田区外神田3-7-8　最寄駅: 末広町・秋葉原
　11:30-16:00　17:00-19:00(スープ切れ終了)　日月祝休