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2012.06.07

「けいすけ@神保町」で醤油の大盛り

 再び神保町。次の予定を考えるとJRへ向かう方がいい。というわけで白山通りを北上。じきに右手に見えてきたのが久しぶりの「肉そば 総本山 神保町 けいすけ」である。昨年9月に来たのが最後だから、もう9ヶ月ぶりになる。

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 昼飯時だというのに、タイミングが良かったのか、お待ちもなしですぐに座れた。

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 「肉そば(醤油)大盛り 780円」
 忘れてた。大盛りにするとこうだったのだ。隣のお客さんより明らかに二回りほども大きいラーメンどんぶりに、大盛りの麺(270g)とスープがなみなみと。
 黒い醤油色のスープに沢山の豚肉スライスとおろし生姜が印象的。その量にタジタジになりながらも、まずはスープを一口。

 醤油が立ったスープが旨い。豚肉の旨味も見事に溶け込んでいる。見た目ほどにはショッパくなくて、むしろ豚肉の甘みと旨味がよく出ている。

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 麺は中太やや縮れ麺。カネジン食品製で加水率低めかな。うまい麺だ。

 大盛にちと飽き始めたところで、おろし生姜を溶かしてやると、味が変化して面白い。

 なんとか食べきって、完食の8割り汁。旨いから食べられますな。「けいすけ」は竹炭を皮切りに海老だカニだと、いろいろやってくれているし、それぞれ美味しいのは間違いないのだけど、不思議とリピートする気にはならない。例外はこの店だけ。
 やっぱり、こういうストレートな味が好きみたいだ。

◆肉そば 総本山 神保町 けいすけ
 千代田区神田神保町1-54 最寄駅:神保町・水道橋
 11:00-23:00 無休

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