「がんこ池袋」限定ホワイトラーメン

　前日、パニパニで友人Ｓと作戦会議。明日はどうしよう。総本家は牛タンスープだし、池袋はホワイトだ。しかも開店時間まで12時で同じだという。

　悩んだ末に、実に久しぶりの「新一条流がんこ＠池袋」に決めた。そうして、そのスペシャルメニューとはこちら。

　

　右は、このメニューに使うシジミ。ルイスさんが手にとって見せてくれた。

　「シジミとマスカルポーネのタラモサラダ添えホワイトラーメン 1,200円」
　なんて長いメニュー名なんだ。ともあれホワイトラーメンは美しい。まずはスープをひとすすり。う、ウ、旨いっ！　バターの味に続いてシジミの風味が押し寄せる。鶏と魚介、シジミのダシに牛乳、バターのバランスが素晴らしい。やっぱりルイスさんの作るホワイトは旨い。

　そうして、池袋が使っているいつもの断面が丸の細ストレート麺。この麺のツルツル感が素晴らしい。ホワイトラーメンにも良く合っていると思う。

　マスカルポーネのタラモサラダを食べてみた。なるほど通常のタラモサラダより粘りけがあるように気がする。このサラダだけでご飯が何杯もいけそうな旨さだ。途中から、こいつをホワイトスープに溶かしてやると味がまたマイルドに変化する。

　このホワイトラーメンもまた食べ終わってしまうのが惜しい、そう思わせるラーメンなのでした。ルイスさん、次回はいつまたホワイトをやってくれるだろう。

◆元祖一条流がんこ 池袋店 （新一条流がんこ）
　http://www5.hp-ez.com/hp/ikebukuroganko/page1
　豊島区東池袋1-13-12　最寄駅：池袋
　11:30-15:00　18:00-22:00（中休みはナシかも）
　売切終了　不定休（ほぼ無休）