「がんこ総本家」つぶ貝と香油の塩ラーメン

　ここのところ土日というと、何かしら用事があって四谷まで来ることができなかった。そんなわけで約1ヶ月ぶりの「四谷一条流がんこラーメン総本家」である。

　

　14時過ぎに着いてみると、先客は二人だけ。あれま家元がいない。六代目が一人でやっている。Y店主代理に聞くと、築地辺りに遊びに行ってしまったらしい。
　土曜日は塩と塩悪魔の日のはずのところ、今日は六代目のレシピでスペシャルメニューも出してくれるらしい。

　「つぶ貝と香油の塩ラーメン 900円」
　がんこ系の塩というと、清湯をイメージするのだけど、これは違った。やや濁っている。まぁ、だからどうというわけではない。そのスープをひと口すすると、つぶ貝の芳香が口の中を満たす。清湯か、やや濁っているかに関わらず、旨いものは旨い。

　ツルツルでいてちゃんと食感のあるいつもの細ストレート麺。このスープをよく持ち上げて、うーん、さすがは六代目。

　

　つぶ貝のコリコリとした食感と磯の風味。さらに４枚も載った豚バラ肉の特製チャーシューが旨い。トッピングは他にメンマ、キザミねぎ、海苔。

　明日の一周年記念は、ローズ（バラ）とレミーマルタンを使った「まぜそば」だそう。是非とも食べたいところだけど、来られそうにないなぁ。悲しひ。

◆一条流がんこラーメン総本家
　公式ブログ http://ichijoganko.blog.fc2.com/
　新宿区舟町4-1 メゾンド四谷1F　最寄駅：四谷三丁目
　11:30-21:00　土日祝 12:00-17:00頃
　平日：がんこ最終うめぇラーメン
　土曜：塩悪魔と塩ラーメン
　日曜：スペシャルメニュー（通常は悪魔）の日
　月曜：休（休祝日の場合は翌日休） 2011.4.23 オープン