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2012.04.21

「がんこ総本家」つぶ貝と香油の塩ラーメン

 ここのところ土日というと、何かしら用事があって四谷まで来ることができなかった。そんなわけで約1ヶ月ぶりの「四谷一条流がんこラーメン総本家」である。

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 14時過ぎに着いてみると、先客は二人だけ。あれま家元がいない。六代目が一人でやっている。Y店主代理に聞くと、築地辺りに遊びに行ってしまったらしい。
 土曜日は塩と塩悪魔の日のはずのところ、今日は六代目のレシピでスペシャルメニューも出してくれるらしい。

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 「つぶ貝と香油の塩ラーメン 900円」
 がんこ系の塩というと、清湯をイメージするのだけど、これは違った。やや濁っている。まぁ、だからどうというわけではない。そのスープをひと口すすると、つぶ貝の芳香が口の中を満たす。清湯か、やや濁っているかに関わらず、旨いものは旨い。

 ツルツルでいてちゃんと食感のあるいつもの細ストレート麺。このスープをよく持ち上げて、うーん、さすがは六代目。

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 つぶ貝のコリコリとした食感と磯の風味。さらに4枚も載った豚バラ肉の特製チャーシューが旨い。トッピングは他にメンマ、キザミねぎ、海苔。

 明日の一周年記念は、ローズ(バラ)とレミーマルタンを使った「まぜそば」だそう。是非とも食べたいところだけど、来られそうにないなぁ。悲しひ。

◆一条流がんこラーメン総本家
 公式ブログ http://ichijoganko.blog.fc2.com/
 新宿区舟町4-1 メゾンド四谷1F 最寄駅:四谷三丁目
 11:30-21:00 土日祝 12:00-17:00頃
 平日:がんこ最終うめぇラーメン
 土曜:塩悪魔と塩ラーメン
 日曜:スペシャルメニュー(通常は悪魔)の日
 月曜:休(休祝日の場合は翌日休) 2011.4.23 オープン

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コメント

とても魅力的な記事でした。
また遊びに来ます!!

投稿: 封筒の書き方 | 2013.05.28 10:11

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