「がんこ総本家」海老と貝柱油のうめぇラーメン

　３週間ぶりの「四谷一条流がんこラーメン総本家」。これまで日曜日であったスペシャルが土曜日になった(その後また日曜日に戻されている)。

今日のメニューはホッキ貝と海老の予定だったのだけど、肝心のホッキ貝が届かず、急遽メニューが差し替えられた。「海老スープのうめぇラーメン」だそうだ。
　昼過ぎに着いてみると、店内には六代目のYさんのみ。家元はどこかに買い物？に出ているらしい。ちと拍子抜けてせはあるけれど、それでもYさんに作ってもらうのは凄く久しぶりなので、それはそれで良し。

　「海老スープと貝柱油のうめぇ(醤油)ラーメン 900円？」
　エビ油と貝柱油を選択できたので貝柱油でお願いした。先日の貝柱油の素晴らしい風味が忘れられなかったからだ。でも、これが失敗。美味しいには違いないのだけど、海老と貝柱の風味が互いを消し合ってしまったかのような中途半端な感覚だった。うーむ、素直に海老にはエビ油でイクべきだったような。

　いつもの細ストレート麺。ツルツルでいてちゃんと食感のある旨い麺が、スープをよく持ち上げてくれる。

　

　「豚バラ肉の特製チャーシュー」と「エビ(家元得意のバナメイエビかな？)」。もちろんチャーシューは旨いし、エビもプリプリの食感。トッピングは他にメンマ、キザミねぎ、海苔。

　明日は元々の予定だったホッキ貝のスペシャルだそうだ。食べたいけど、来られそうにないなぁ。悲しひ。

◆一条流がんこラーメン総本家
　公式ブログ http://ichijoganko.blog.fc2.com/
　新宿区舟町4-1 メゾンド四谷1F　最寄駅：四谷三丁目
　11:30-21:00　土日祝 12:00-17:00頃
　平日：がんこ最終うめぇラーメン
　土曜：塩悪魔と塩ラーメン
　日曜：スペシャルメニュー（通常は悪魔）の日
　月曜：休（休祝日の場合は翌日休） 2011.4.23 オープン