「がんこ総本家」牡蛎とホタテの塩ラーメン

　なんと４週間ぶりの「四谷一条流がんこラーメン総本家」である。日曜日であるからして、もちろんスペシャルなメニューが提供される。

　先週のウミガメはかなりの行列が出来ていたそうだけど、今日14時過ぎという時間は先客３人ほど。カウンターに座ってしばらくのお待ち。

　「牡蛎とホタテの塩ラーメン（食べラー載せ） 1,100円」
　がんこらしい清湯スープの塩。久しぶりだ。塩にも拘わらず、わずかに醤油色がかっている。トッピングは牡蛎と豚バラ肉の特製チャーシューのほか、メンマ、海苔。その海苔の上に載っているのが「家元特製食べるラー油 100円」だ。

　スープを一口すすると、素晴らしい貝柱の芳香が口の中を満たす。これもまた家元特製の貝柱油が、ダシの貝柱との相乗効果を生んでいるのだろう。わずかに遅れて牡蛎の風味がついてくる。いやぁ、このスープは素晴らしい。家元が作ったスープの中でもかなり上位に位置するのではなかろうか。

　カタメに茹で上げられた麺はいつもの細ストレート麺。麺自体が旨いのはもちろん、この貝柱の風味豊かなスープをよく持ち上げてくれる。旨いなぁ、堪りません。

　

　左は「豚バラ肉の特製チャーシュー」。歯応えと豚肉の旨さ、脂身の旨さ、どれも文句なし。かつてのバラ肉ロールの大判チャーシューも捨てがたいけど、この特製チャーシューはまた格別だ。

　そうして、トッピングされた牡蛎(右)を頬張ると、しばらくの間、口の中がカキ、牡蛎、かき状態。

　文句なしに美味しい、かつ完成度の高いラーメンだった。唯一失敗したなと思ったのは、食べるラー油のトッピング。それ自体はとても旨いのだけど、この素晴らしいスープにとっては蛇足というより、不要の存在だったかなぁと。

　いずれにしても、旨いウマイ、これは堪らないと完食の全汁でご馳走様。無理してでも来て良かったぁ。そう思わせられる至極の一杯なのでした。

◆一条流がんこラーメン総本家
　公式ブログ http://ichijoganko.blog.fc2.com/
　新宿区舟町4-1 メゾンド四谷1F　最寄駅：四谷三丁目
　11:30-21:00　土日祝 12:00-17:00頃
　平日：がんこ最終うめぇラーメン
　土曜：3/9(土)より スペシャルメニュー（通常は悪魔）の日
　日曜：塩悪魔と塩ラーメン
　月曜：休（休祝日の場合は翌日休） 2011.4.23 オープン