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2012.01.15

「がんこ総本家」鮟鱇と牡蛎のがんこ最終うめぇラーメンSP

 日曜日、ということは「一条流がんこラーメン総本家@四谷三丁目」のスペシャルの日だ。今日のメニューは、家元のブログによると、「がんこ最終ラーメン」に鮟鱇(あんこう)と牡蛎を加えたスペシャルスープだそうだ。またこれに鮟鱇の衣揚げをトッピングするという。

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 14時過ぎに着いてみると、ちょうどお客さんが途切れたタイミングだったらしく、家元が外にタバコを吸いに出てきていた。世間話を少しばかりして店内へ。先客は2人だけ。着席して待つことしばし。

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 「鮟鱇と牡蛎の がんこ最終うめぇラーメンSP 1,200円」
 パッと見は、鮟鱇の衣揚げが載っていること以外、先日食べた「がんこ最終ラーメン」と大きな違いはないようだ。スープを一口すすってみると、最初に来るのは先日のと同じ醤油のショッパ旨さと背脂のオイリーさ。その後に鮟鱇と牡蛎の風味が付いてくる。魚介を多量に使っている分だけ、スープに甘みが増している感じ。

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 悪魔の時ほどではないにせよ、醤油色に染まって上がってくるのは、いつもより細い?極細ストレート麺。この麺が、がんこらしくもショッパ旨いスープをよく持ち上げてくれる。

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 左が「鮟鱇の衣揚げ」。柔らかい鮟鱇の身を薄い衣が包んでいる。これくらい厚切りしてあると、鮟鱇の食感もちゃんと味わえる。ショッパ旨いスープに浸しつつ食べた。

 右は「豚バラ肉の特製チャーシュー」。プリプリッとした食感の後にバラ肉の脂の旨味がジュワっと伝わって来る。旨いなぁ。家元自慢のチャーシューを嘆息しながら食べた。

 例によって完食の全汁でご馳走様ぁ。さて来週は、どんなスペシャルを用意してくれるだろう?

◆一条流がんこラーメン総本家
 公式ブログ http://ichijoganko.blog.fc2.com/
 新宿区舟町4-1 メゾンド四谷1F 最寄駅:四谷三丁目
 11:30-21:00 土日祝 12:00-17:00
 平日:がんこ最終うめぇラーメン
 土曜:たぶん平日と同じだと思われます
 日曜:スペシャルメニュー(通常は悪魔)の日
 月曜:休(休祝日の場合は翌日休) 2011.4.23 オープン

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