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2011.12.23

「がんこ総本家」絶品!アンキモ味噌ラーメン

 このクリスマス三連休に総本家も三日連続でスペシャルを提供してくれる。初日の今日は家元が「グランドスペシャル」と位置づけた日。メニューは年末恒例の「アンキモ味噌」だ。「グランド」なのはアンキモ5kgに、アンコウのアラ、更に牡蛎でダシを取り、トッピングにはアンキモの赤ワイン漬けをソテーして載せるからだそうだ。

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 15時近くだったから、万一売り切れてたらどーしようと心配しつつ行ってみたのだけど、ギリギリセーフ。なんとかアンキモソテーのトッピングに間に合った。

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 「アンキモ味噌ラーメン(アンキモのソテー付き) 1,200円」
 なんというか迫力のあるルックス。いかがでしょう。旨そうに見えるかな。
 これがまた素晴らしかったのですよ。これまでにも家元が作る「アンキモ味噌」は何度も食べているけれど、今回のが最高。味噌の中に鮟鱇のキモが濃厚に練り込まれているような、芳醇な、でもしつこくないスープに仕上がっている。味噌味噌していないのがさらにいい。いやぁ、このスープだけでも参った。

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 こちらが「アンキモのソテー」。確かにアンキモの味なんだけど、ちょっと違う。でもやたらと旨くて、口の中でトロケる。こんなのもありか、旨いなぁ。
 右はショッパくないバラ肉チャーシュー。このスープには確かにいつもの大判チャーシューより合うと思う。

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 麺はいつものサッポロめんフーズ製の細ストレート麺。ツルツルのモチッで茹で加減も文句なし。

 いやぁ、食べられて良かった。家元が作った「アンキモ味噌ラーメン」の中でも最高峰だと勝手に認定いたしますぅ(^o^)v

◆一条流がんこラーメン総本家
 公式ブログ http://ichijoganko.blog.fc2.com/
 新宿区舟町4-1 メゾンド四谷1F 最寄駅:四谷三丁目
 11:30-21:00 土日祝 12:00-17:00
 平日:牛骨醤油ラーメンのコッテリとアッサリ
    新魔女ラーメン、ダシ系開花つけ麺
 土曜:11/19より 焦がしネギラーメン(味噌と塩)
 日曜:スペシャルメニュー(通常は悪魔)の日
 月曜:休(休祝日の場合は翌日休) 2011.4.23 オープン

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