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2011.12.24

「がんこ総本家」ホワイトクリスマス・スペシャル

 クリスマス・イブの今日。「一条流がんこラーメン総本家@四谷三丁目」の限定メニューは、名付けて「ホワイトクリスマス・スペシャル」だそうだ。もちろんホワイトラーメンね。

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 丸鶏と真鯛のアラ(5kg)に牡蛎(5kg)を合わせて取ったダシに濃厚牛乳を合わせ、更に牡蛎をトッピングするのだと。更に更にホワイトだけじゃ彩りが足りないと、ケーキを意識してか苺のジュレを作ってトッピングするそうだ。I

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 「丸鶏と真鯛のアラと牡蛎のスープのホワイトラーメン(イチゴのジュレ付) 1,000円」
 家元が作るホワイトラーメンは久しぶりだ。魚介と牡蛎が香るホワイトラーメンは濃厚でいてシツコさはなくて、とにかく旨い。

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 牡蛎とイチゴのジュレ(右)。ジュレはスープに浸けるとじきに溶けて、スープの味を変えてしまうからと早めに食べるように言われた。で、これがまた旨かった。これも家元が作ったなんて、信じられない(^^;

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 いやぁ、今日もまた参りました。ちょっとしたサプライズ付きのホワイトラーメンなのでした。

◆一条流がんこラーメン総本家
 公式ブログ http://ichijoganko.blog.fc2.com/
 新宿区舟町4-1 メゾンド四谷1F 最寄駅:四谷三丁目
 11:30-21:00 土日祝 12:00-17:00
 平日:牛骨醤油ラーメンのコッテリとアッサリ
    新魔女ラーメン、ダシ系開花つけ麺
 土曜:11/19より 焦がしネギラーメン(味噌と塩)
 日曜:スペシャルメニュー(通常は悪魔)の日
 月曜:休(休祝日の場合は翌日休) 2011.4.23 オープン

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