「がんこ総本家」ホワイトクリスマス・スペシャル

　クリスマス・イブの今日。「一条流がんこラーメン総本家＠四谷三丁目」の限定メニューは、名付けて「ホワイトクリスマス・スペシャル」だそうだ。もちろんホワイトラーメンね。

　丸鶏と真鯛のアラ(5kg)に牡蛎(5kg)を合わせて取ったダシに濃厚牛乳を合わせ、更に牡蛎をトッピングするのだと。更に更にホワイトだけじゃ彩りが足りないと、ケーキを意識してか苺のジュレを作ってトッピングするそうだ。I

　「丸鶏と真鯛のアラと牡蛎のスープのホワイトラーメン(イチゴのジュレ付) 1,000円」
　家元が作るホワイトラーメンは久しぶりだ。魚介と牡蛎が香るホワイトラーメンは濃厚でいてシツコさはなくて、とにかく旨い。

　

　牡蛎とイチゴのジュレ(右)。ジュレはスープに浸けるとじきに溶けて、スープの味を変えてしまうからと早めに食べるように言われた。で、これがまた旨かった。これも家元が作ったなんて、信じられない(^^;

　いやぁ、今日もまた参りました。ちょっとしたサプライズ付きのホワイトラーメンなのでした。

◆一条流がんこラーメン総本家
　公式ブログ http://ichijoganko.blog.fc2.com/
　新宿区舟町4-1 メゾンド四谷1F　最寄駅：四谷三丁目
　11:30-21:00　土日祝 12:00-17:00
　平日：牛骨醤油ラーメンのコッテリとアッサリ
　　　　新魔女ラーメン、ダシ系開花つけ麺
　土曜：11/19より 焦がしネギラーメン(味噌と塩)
　日曜：スペシャルメニュー（通常は悪魔）の日
　月曜：休（休祝日の場合は翌日休） 2011.4.23 オープン