「がんこ総本家」芝海老と鮟鱇のアラの醤油

　文化の日に悪魔をやったので、今日は醤油だそうだ。それも丸鶏ベースのダシと、芝海老と鮟鱇のアラでとったものとを合わせて、二層式スープにするのだと。これご存じのとおり家元のマイブームね。

　というわけで「一条流がんこラーメン総本家＠四谷三丁目」である。今日はお客さんの出足があまりよくないみたい。行列も少なめだ。先客の中に遠来の友人がいたので、あれこれ話すうちに開店。

　「丸鶏と芝海老・鮟鱇のアラスープの醤油（芝エビ唐揚げ乗せ） 1,000円」
　いきなり海老の風味が口腔内を一杯に満たす。そしてこれって新魔女？みたいに醤油と魚介が効いたガツンと来るスープ。おおっ、旨いではないですか。
　んでも、やっぱりスープは少なめで、私のバカ舌じゃ、せっかくの二層式の部分がよく判らない・・・。

　

　いつもの悪魔肉ならぬ、ショッパさ控えめのバラ肉チャーシュー。細ストレート麺がこの強いスープに良く合う。

　いやぁ、やっぱり旨いねぇと完食の全汁でご馳走様ぁ。さて来週は何だろう。

◆一条流がんこラーメン総本家
　公式ブログ http://ichijoganko.blog.fc2.com/
　新宿区舟町4-1 メゾンド四谷1F　最寄駅：四谷三丁目
　11:30-21:00　土日祝 12:00-17:00
　平日：牛骨醤油ラーメンのコッテリとアッサリ
　　　　新魔女ラーメン、ダシ系開花つけ麺
　土曜：11/19より 焦がしネギラーメン(味噌と塩)
　日曜：スペシャルメニュー（通常は悪魔）の日
　月曜：休（休祝日の場合は翌日休） 2011.4.23 オープン