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2011.11.06

「がんこ総本家」芝海老と鮟鱇のアラの醤油

 文化の日に悪魔をやったので、今日は醤油だそうだ。それも丸鶏ベースのダシと、芝海老と鮟鱇のアラでとったものとを合わせて、二層式スープにするのだと。これご存じのとおり家元のマイブームね。

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 というわけで「一条流がんこラーメン総本家@四谷三丁目」である。今日はお客さんの出足があまりよくないみたい。行列も少なめだ。先客の中に遠来の友人がいたので、あれこれ話すうちに開店。

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 「丸鶏と芝海老・鮟鱇のアラスープの醤油(芝エビ唐揚げ乗せ) 1,000円」
 いきなり海老の風味が口腔内を一杯に満たす。そしてこれって新魔女?みたいに醤油と魚介が効いたガツンと来るスープ。おおっ、旨いではないですか。
 んでも、やっぱりスープは少なめで、私のバカ舌じゃ、せっかくの二層式の部分がよく判らない・・・。

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 いつもの悪魔肉ならぬ、ショッパさ控えめのバラ肉チャーシュー。細ストレート麺がこの強いスープに良く合う。

 いやぁ、やっぱり旨いねぇと完食の全汁でご馳走様ぁ。さて来週は何だろう。

◆一条流がんこラーメン総本家
 公式ブログ http://ichijoganko.blog.fc2.com/
 新宿区舟町4-1 メゾンド四谷1F 最寄駅:四谷三丁目
 11:30-21:00 土日祝 12:00-17:00
 平日:牛骨醤油ラーメンのコッテリとアッサリ
    新魔女ラーメン、ダシ系開花つけ麺
 土曜:11/19より 焦がしネギラーメン(味噌と塩)
 日曜:スペシャルメニュー(通常は悪魔)の日
 月曜:休(休祝日の場合は翌日休) 2011.4.23 オープン

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