« 「むろや@新宿御苑」で限定ブラックめん | トップページ | 「がんこ池袋」でトムヤン"牛"のラーメン »

2011.11.26

「がんこ総本家」牡蛎スープの味噌

 先週から土曜日用に始めた総本家の「塩」。スペシャル以外で出すのはかなり珍しい。先週は食べられなかったので、今週こそはと出かけてみることにした。

111126gnk0

 というわけで、「一条流がんこラーメン総本家@四谷三丁目」である。今日は家元の1人体制。

111126gnk1

 「牡蛎スープの味噌らーめん 880円」
 いかがでしょう、このルックス。たしかに醤油でも塩でもない色のスープに、悪魔肉風のバラ肉チャーシューと特製チャーシューが載っている。そして大量のキザミねぎと焦がしネギにメンマ。通常メニューとは思えない豪華版だ。

 いつものがんこダシに牡蛎の香り。普段はあまり味噌を食べることのない私だけど、味噌が強過ぎないのがいい。

111126gnk2

 味噌専用に特注したという中細ストレート麺は、ツルツル感を保ちつつ熱々のスープの中でもダレない強さを持っている。この麺も美味い。

111126gnk3 111126gnk4

 魔女肉ならぬ、ショッパさ控えめのバラ肉チャーシューと特製チャーシュー。それぞれ歯応えと豚肉の旨味が違っている。こうやって出してくれると楽しみが二倍になってくれる。

 家元が作る味噌。スペシャルでは何度か食べたことがあるけれど、やっぱり旨いねぇと納得の一杯なのでした。

 明日は丸鶏と牛骨、豚骨ダシに、殻付きホタテ貝と鮟鱇のアラを併せたスープだそうだ。うーむ困った、どーしよう。

◆一条流がんこラーメン総本家
 公式ブログ http://ichijoganko.blog.fc2.com/
 新宿区舟町4-1 メゾンド四谷1F 最寄駅:四谷三丁目
 11:30-21:00 土日祝 12:00-17:00
 平日:牛骨醤油ラーメンのコッテリとアッサリ
    新魔女ラーメン、ダシ系開花つけ麺
 土曜:11/19より 焦がしネギラーメン(味噌と塩)
 日曜:スペシャルメニュー(通常は悪魔)の日
 月曜:休(休祝日の場合は翌日休) 2011.4.23 オープン

|

« 「むろや@新宿御苑」で限定ブラックめん | トップページ | 「がんこ池袋」でトムヤン"牛"のラーメン »

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)


コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。



トラックバック


この記事へのトラックバック一覧です: 「がんこ総本家」牡蛎スープの味噌:

« 「むろや@新宿御苑」で限定ブラックめん | トップページ | 「がんこ池袋」でトムヤン"牛"のラーメン »