「がんこ総本家」丸鶏とトコブシの新魔女SP

　あれこれ用事があって思うように出かけられず、ようやく四谷三丁目に着いたのが14時少し前。

　店の前に着いてみると、おお良かった、行列はなし。ちらりと見える店内も空いているようだ。
　というわけで今日は、「一条流がんこラーメン総本家」のスペシャル新魔女ラーメンの日だ。

　「丸鶏とトコブシ二層式スープの新魔女ラーメン(トコブシ付)　1,000円」
　新魔女ラーメンはお初になる。ご覧のとおり悪魔とは見た目がすでに違っていて　深い醤油色の清湯スープだ。表面を覆うのはチー油だろうか。手前右側に載っているのがトコブシね。

　スープをひと口すすると、何より醤油が立っているのがわかる。そうしてトコブシの風味。家元らしい醤油の使い方。旨いというか上手いなぁとつくづく思ってしまった。

　そうそう、ここのところ少なめだったスープは、今日はちゃんと充分な量があった。良かった。

　悪魔のような色には染まらずに上がってきたのは、いつもの細ストレート麺。スープの旨味を充分に引き上げてくれる感じ。この新魔女はいい。

　

　左はトコブシ。一ヶ 300円だそうだ。家元によると「酒と味醂、砂糖、醤油で柔らかく煮たヤツ」だとか。正にそのとおり、甘辛く煮てあって、歯応えもプリっとしてて上手かった。
　右は悪魔肉ならぬ魔女肉。悪魔肉ほどショッパ辛くはなく、適度なショッパ旨さとでも云おうか。この組合せもちゃんと考えられている。この魔女肉でも丼飯を行けそうだ。

　新魔女大好き。そう思いながら完食の全汁。大満足でご馳走様ぁと店を後にしたのでした。

◆一条流がんこラーメン総本家
　公式ブログ http://ichijoganko.blog.fc2.com/
　新宿区舟町4-1 メゾンド四谷1F　最寄駅：四谷三丁目
　11:30-21:00　土日祝 12:00-17:00
　平日：牛骨醤油ラーメンのコッテリとアッサリ、　開花つけ麺
　土曜：牛骨焦がしネギラーメン(正油と塩)、新魔女ラーメン
　日曜：スペシャルメニュー（通常は悪魔）の日
　月曜：休（休祝日の場合は翌日休） 2011.4.23 オープン