「肉そば総本山 けいすけ＠神保町」で醤油の大盛り

　神保町で一仕事終えた。さて、どこへ行こうかなと考えて、今年４月に行って以来ご無沙汰の「肉そば 総本山 神保町 けいすけ」である。

　12時少し前という時間、幸い行列もなく席もいくつかあいている。券売機で少し迷った後、醤油の大盛に決定。座って待つことしばし。

　「肉そば（醤油）大盛り 780円」
　パッと見、真っ黒に見える、いかにも醤油というスープの上に薄いけど沢山の豚肉スライスが載っており、更にその豚肉の上におろし生姜。

　他に比較の対象がないので判りにくいけど、大盛だと、とにかくドンブリもデカいし、スープも麺の量（270g）も多い。二郎系とはまたちょっと違うボリューム感で、若干引いてしまうくらいの大きさだ。

　まずはスープを一口。見た目どおり醤油の立ったスープは、ショッパさはあまり感じることはなく、コクがあるとでも言うか、むしろ甘みを感じるくらい。肉の旨味や香味油が溶け込んでいるからなのだろうなぁ。

　麺はカネジン食品製の太やや縮れ麺。加水率低めか。ここ最近、「青葉」を初めとして、この製麺所の麺を採用する店が東京でも増えている。なるほどと思わせられる旨い麺だ。

　おろし生姜を溶かしてみると・・・味が変化して面白い。大盛でちと飽き始めたところで、このおろし生姜を溶かしてやると効果的かもしれない。

　最初は、シンドそうに思われた大盛も完食の９割汁。久しぶりに食べたけど、以前より旨くなってる？　さすが「けいすけ」と思わせられるラーメンだった。量的にも満足感は大きい。この店はリピート対象かな(^o^)v

◆肉そば 総本山 神保町 けいすけ
　千代田区神田神保町1-54　最寄駅：神保町・水道橋
　11:00-23:00　無休