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2011.08.09

「がんこ総本家@四谷三丁目」王道・牛骨正油

 久しぶりに西早稲田へ行くつもりで11:30頃に着いてみると、あれま忘れてた。西早稲田は12時開店だったっけ。30分も待つのはマヌケだよなと思って、四谷三丁目まで行くことにした。

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 2日ぶりの「一条流がんこラーメン総本家」である。お目当ては「がんこ王道の牛骨正油」。昨今の情勢から一時的に自粛していた牛骨ダシを復活させたという。
 12時少し前の店内には先客三人ほど。

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 「牛骨スープの正油ラーメン(こってり)780円」
 見慣れたルックス。これだけでもう安心感がある。仕込みはY氏だろうか。がんこらしい醤油色のスープに細麺。そして表面にはコッテリの細かい背脂が浮かぶ。左右にバラ肉ロールの大判チャーシュー、キザミねぎに海苔。

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 いつもの細麺に魚介が香る牛骨正油のスープと背脂がよく絡む。いやあ、やっぱり旨い。この醤油の香りが高くショッパ旨いのが、がんこラーメンの王道なのだろう。
 完食の9割汁でご馳走様でした。土日の限定を楽しみにしていよう。

 さて、お次は・・・外苑東通りから西通りへと移動しましょうかね(^^ゞ

◆一条流がんこラーメン総本家
 公式ブログ http://ichijoganko.blog.fc2.com/
 新宿区舟町4-1 メゾンド四谷1F 最寄駅:四谷三丁目
 11:30-21:00 土日祝 12:00-17:00
 平日:牛骨醤油ラーメンのコッテリとアッサリ、 開花つけ麺
 土曜:焦がしネギの塩ラーメン (正油もあり)の日
 日曜:スペシャルメニュー(通常は悪魔)の日
 月曜:休(休祝日の場合は翌日) 2011.4.23 オープン

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