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2011.08.30

「中華そば 高はし@飯田橋」の雲呑麺

 前回来たのはいつだったのだろう。ここもまた久しぶりの「中華そば 高はし@飯田橋」である。「こうや@四谷」の流れを汲む名店として、この地で長く営業してくれている。

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 そういえば「こうや」は以前よりも四谷駅近くへ移転しているという話を聞いた。一度行ってみなくてはなどと思いつつ、店の前に着いてみると、7割りほどの入り。すぐに座れた。ちょうどお昼時だったからラッキーな部類なのかもしれない。着席して迷わず雲呑麺を注文。

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 「雲呑麺 950円」
 こうやのワンタンメンによく似ているのは当たり前か。懐かしくも美味しそうなルックスだ。気のせいか「こうや系」に独特のケモノ臭?があまりしない。どちらかというとあのニオイが好きだったので、ちょっとだけ拍子抜け。
 沢山のワケギと表面に浮かぶ脂が「らしさ」を出している。

 大きなワンタンが5つ載っている。これがまたツルツルのプルプルで旨い。中のアンは豚肉が主体。熱々の肉汁がワンタンに閉じ込められて・・・いいねぇ、これ。
 コリコリのメンマもまた、この店の特徴の一つだろう。ワンタンもメンマも一つづつを大事に食べた。

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 もう少し硬めに茹でてくれたらいいのに、と思ってしまう細ストレート麺。でも、これが「高はし」らしさでもあるのだろう。このスープにはこの麺で、そんな思いのこもった美味しいラーメンだった。

 やっぱり、このスープも残せない。完食の全汁でご馳走様でした。

◆中華そば 高はし (たかはし)
 千代田区飯田橋3-11-30 最寄駅:飯田橋
 11:30-14:00 17:00~売り切れまで
 日曜・祝日 休

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