「とんこつ屋台 暖家＠中野」でとんこつラーメン

　数日ぶりに「パニパニ」で呑んだ後、今日の三麺目をしていくことにした。中野昭和新道商店街から「藤丸」方向へ入ってすぐ右手、九州北部系(博多風)ラーメンの店「暖家」である。

　 3/9のオープン直後に来て以来の訪問になる。当時に比べ店として形になってきたようだ。テーブル席だけのガランとした店内には先客が一組。会話から察するにご主人の知人のようだ。

　

　ラーメンを頼んで待っていると、女性のスタッフ(奥さんだうか？)が、白ゴマや紅生姜、コショーを持ってきてくれた。初めて来た時は、何も無くコショーだけがようやく出てきたことを思い出す。メニューもなんとか形になっているみたいだし。

　「とんこつラーメン 650円」
　豚骨白湯スープに低加水の極細ストレート麺という組合せは変わっていない。スリごまと紅生姜は後から自分で載せたもの。そういえば、オープン当時にはスープに浮いていたマー油だったろうか香味油がなくなっている。
　他のトッピングはキクラゲ、ワケギ、チャーシュー。できればと言うか、是非とも辛子高菜もトッピングしたいところだったのだけど、こちらは有料。100円増しだそうだ。生ニンニクも同じく有料。そんなのありかぁ、と思ったけど、まぁ実際そういう店もあるわな。

　初めて食べた時はボンヤリした味に感じたスープが、タレでも変わったのだろうか、かなり旨味が増しているように思った。ご近所の「長浜食堂」なんかと比べると、マイルドなスープに仕上がっているように思う。

　九州系らしい低加水の極細麺。今回も麺の硬さはデフォルトのままでお願いした。幸いヤワ過ぎることはなかった。麺の量は一般的な九州系ラーメンと同じで、ちょっともの足りない。すぐに食べ終わってしまった。完食。

　スープもトッピングも麺の茹で加減も、そして店全体の雰囲気もレベルアップしているようだ。

　九州系豚骨白湯ラーメンがお好きな人は一度どうぞ。それと夜の部は酒肴の方も充実してきているようだ。一杯やって、そのまま〆にラーメンをという使い方もいいかもしれない。

◆とんこつ屋台 暖家（だんけ）
　中野区中野5-48-8　最寄駅：中野
　11:00-15:00　17:00-24:00(LO23:30)　水曜休