「ふわふわ＠四谷三丁目」の冷やし辛まぜ

　帰宅の途中としては珍しく「ふわふわ＠四谷三丁目」へ寄ってみることにした。先週？から始まっている「辛まぜそば」を食べたかったからだ。

　

　19:30頃に着いてみると先客はナシ。厨房にはＹさんだけがポツンと立っている。「あれ？師匠は？」と聞くと、近所へ買い物に出かけていてすぐに戻るという。師匠が戻るまで待ってて貰っていいかと聞くので「無問題」と回答。待つ内に後客が二人。このお二人の分はＹさんが手際よく作っていた。

　「冷やし辛まぜ(200g) 1,000円」
　パッと見はスープがない以外、ラーメン（辛メン）とあまり変わらない。そのスープに代わって赤い色の油（ラー油？）がかいま見える。トッピングはいつものバラ肉チャーシューにキザミねぎ、塩漬けザーサイ、糸唐辛子。

　極太の平打ち麺にに絡む赤い色の油が辛そうでしょう？　そして旨そうでしょう？　実際には、それほどは辛くはないのですね。辛いのが苦手な私でも食べられる程度に収まっている。

　そうして何よりこの極太平打ち麺が旨い。ツルツル感とモチモチ感を併せ持っていて、極上の食感を味わうことが出来る。つけ麺や油そば（まぜそば）の基本は麺が旨いこと。それを再確認させられた。当たり前でも大事なことだ。

　辛いけどフワフワでトロトロの玉子がそれを中和してくれる。辛いけど旨い、旨いけど辛い。そう思いつつも止められない止まらない。

　麺を食べ終わった後、丼の底に残ったタレにスープを少し足して貰った。これもまたいい。できれば、ここに冷や飯を入れて食べたいくらいだ。

　明日は牛骨の日。果たしてまた来られるだろうか。「むろや」では「梅塩つけ麺」か「岩海苔つけ麺」をやってくれるらしい。こちらも捨てがたい・・・(^^;

◆ラーメン店 ふわふわ
　新宿区舟町4-1 メゾンド四谷1F　最寄駅：四谷三丁目
　11:30-21:00　土日祝 12:00-17:00
　毎週土曜は牛骨の日・日曜はスペシャル（悪魔の日）
　月曜休（休祝日の場合は翌日） 2011.4.23 オープン