「ふわふわ＠四谷三丁目」渡り蟹の塩悪魔

　「むろや」で限定を食べた後、予定通り「ふわふわ＠四谷三丁目」へ。今日は日曜日。スペシャル悪魔のはずだ。

　開店時間の30分ほど前に着いてみると、既に結構な行列が出来ている。ざっと20番目あたりか。行列の先頭や中には見覚えのあるお顔がいくつか。

　

　今日のメニューは当初ズワイ蟹の塩悪魔と告知されていたのだけど、注文の行き違いか届いたのはボイルされたズワイ蟹だったそうだ。そのため急遽ダシの具材を渡り蟹に代えて、届いたボイルド・ズワイガニはトッピングにすることにしたそうだ。

　開店間際には家元による、恒例のパフォーマンス。満足のいく出来ではないそうな。まぁそれが悪魔なのかも知れない。

　しばらく待って店に入ると、家元が「美味しいのにする？それとも悪魔？」と聞く。塩悪魔なんてのは、なかなか食べられないから「悪魔で」とお願いした。

　「渡り蟹の塩悪魔ラーメン（ズワイ蟹乗せ）1,000円」
　で出てきたのがこれ。いつもの「がんこの塩」に比べるとわずかに濁ったスープに極細やや縮れ麺。ズワイガニと塩悪魔肉が載っている。他のトッピングはキザミねぎに塩漬けザーサイ、糸唐辛子。

　

　悪魔にしては旨い。そしてさほどショッパくない。やっぱり塩ダレだと旨味が勝ってしまって本格的悪魔にはなりにくいのかも知れない。途中でタレを追加して貰ったけど、どうもそうすると、単にショッパさが増しただけだったようだ。バランス的にはやはりデフォルトがいいようだ。

　がんこ系らしく硬めに仕上げられた細麺が旨い。塩悪魔肉はこちらも思ったほどショッパくはなくて、旨いバラ肉チャーシューといった感じだ。
　ともかくも旨い旨いと完食の８割汁。２軒連食だとさすがに全汁はできない。

　悪魔を定期的に食べられるというのは、まさに家元が戻ってきた証拠。これからが楽しみだ。

　

　また家元がイタズラを始めた。店内の貼り紙(左)によると、この店に二度食べに来ると「黒帯」。その喰いっぷり他が認められると「師範」だそうだ(^^;　そうして「師範」になると、毎月一回家元の手料理でイッパイやるという「がんこ会」に参加できるそうだ。怖っ！(((((^^;

　もちろん、がんこの店主達が集まる本物の「がんこ会」であるはずもなく、きっと家元が気まぐれにやる飲み会だろうとは思うけど、興味のある人は師範を目指されては・・・。

　もう一つ。通常メニューにまぜそばの「温辛まぜ(200g)」が加わっていた。これも一度食べに行かなくては。

　なお、来週29日の日曜日は「鯛スープの正油悪魔」だそうだ。やっぱり悪魔は正油でないとね。

◆ラーメン店 ふわふわ
　新宿区舟町4-1 メゾンド四谷1F　最寄駅：四谷三丁目
　11:30-21:00　土曜・祝日は 18:00まで
　5/23から月曜休（休祝日の場合は翌日）
　毎週日曜はスペシャルデイ（悪魔の日） 12:00-17:00
　2011.4.23 オープン