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2011.05.05

「がんこ@高戸橋」牛骨とサザエ、数種類の貝の醤油ラーメン

 今日もまた限定狙い。およそひと月ぶりの「がんこ十六代目@高戸橋」である。限定の時だけは昼の部の営業をしてくれるので、なんとかこの店のラーメンを食べることができる。
 というわけで、友人Sと連れだって出かけることにした。

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 開店時間の15分ほど前に着いてみると、お待ちはなし。しばらくするうちに、お馴染みの顔ぶれが二つ。約10分遅れで営業開始。

 着席して見ていると、なるほど牛骨ダシとサザエ他の貝ダシを目の前で合わせている。寸胴の真ん前にいるせいで、磯の香りが漂ってきて食欲を刺激する。

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 「牛骨とサザエ、数種類の貝の醤油ラーメン(味玉付) 1,000円」
 大きなチャーシューをよけて見ると、がんこらしく澄んだ醤油スープが見える。さきほど見たとおり、牛骨と貝のダシがバランス良くブレンドされていて、スープ自体が素晴らしく旨い。ショッパさがやや控えめなのがこの店の特徴で、優しい味のスープに仕上がっている。

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 ツルツル感を味わえる旨い麺は、いつもの極細ストレート。この麺もがんこ系では定番だ。軽く炙った上で提供される大きなチャーシューも香ばしくて旨い。

 例によって味玉はトロトロだしで、文句なしの一杯。高戸橋のスペシャルは本当にハズレがない。
 もう一軒行くつもりでいるというのに、あぁやっぱり残せないや。完食の全汁でご馳走様でした。

◆元祖一条流がんこ 十六代目
 豊島区高田3-22-12 最寄駅:高田馬場 (or 学習院下)
 18:00-1:00 日祝休
 スペシャル時は11時~15時頃(売切まで)

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