「むろや＠新宿御苑」のアゴ出汁らーめん

　再び「むろや」である。ここのところ毎週のように金曜土曜と限定をやってくれるので、土曜日のたびに新宿御苑詣でとなってしまう。それほどF店主が作るラーメンは旨い。

　

　今日も開店時間をわずかに過ぎた頃、店に着いてみると先客はなし。券売機には目指す限定が貼ってあった。事前情報どおり、アゴ(飛び魚)出汁スープのラーメンだ。
　食券を買って待つうちに、Ｆｊ氏が登場、やぁやぁなどと話しているとFILEさんも登場。近頃気になる某新店情報などを交換しているうちに出てきたのがこれ。

　「アゴ出汁らーめん 800円」
　スープの濃い色がいかにもむろやらしい。レンゲにすくって一口すすって見ると、アゴ出汁の芳香が口の中一杯に広がる。すばらしい。いつもの煮干しより、なんというかやや魚寄りに尖った印象を受けた。果たしてそれがアゴ出汁の正しい評価かどうかは判らないけど、とにかく旨いのだ。これだけの旨味が出ているのに、もちろん無化調だそうだ。

　最近むろやの限定で良く使う浅草開化楼製の極細ストレート麺は、スープの持ち上げが実にいい。硬めに茹で上げられていて、麺自体の食感と旨味もしっかり感じることができる。

　いつもながら豚肉の旨みをしっかりと味わえるチャーシューが秀逸だ。他にトッピングは穂先メンマに、キザミねぎ、水菜、柚子の皮。

　アゴ出汁と柚子の香りを楽しみながら、例によって旨いウマイと完食の全汁。さすがむろやという一杯なのでした。

　新宿御苑駅からも四谷三丁目駅からもほぼ等距離とやや遠いのが難点。でもわざわざイクだけの価値があるお店です。未食の方は是非一度どうぞ。

◆ラーメン　むろや
　新宿区四谷4-25-10　最寄駅:新宿御苑前 or 四谷三丁目
　11:15-15:00　17:00-21:00　日曜は休みが多い
・麺の量(中盛まで同じ値段)
　ラーメン: 並 180g (700円)　大盛 270g(+100円)
　つけ麺　: 並 200g　中盛 300g(750円) 大盛 400g(+100円)