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2011.04.29

「ふわふわ@四谷三丁目」のふわトロ+α

 というわけで「むろや」に続いて「ラーメン店 ふわふわ」である。先週土曜日のオープンからちょうど一週間で4回目の訪問。我ながら熱心なことだ。家元からは「私よりよく来てる」とか。なんのこっちゃぁ?!

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 GW定刻の12時をわずかに過ぎて着いてみると、店先の看板には今日明日のメニューが書いてある。おお、明日も楽しみね。
 先客は4人ほど。うち一人はメールで情報をくれたご本人だ。あれこれ話すうちにお客さんが増え、すぐに満席。

 「むろや」で油そばを食べたばかりだし、先日とても旨かったつけ麺を麺少なめでオーダーした。

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 「ふわトロ辛つけ+ブラックタイガー(麺少なめ) 780円」
 ブラックタイガーが1尾だけ乗っているけれど、出汁として出切っているので、殆ど味はないそうだ(^^;

 先日同様、このつけ麺はさほど辛くなくて旨い。ブラックタイガーによる甲殻類の出汁も加わって、より私好みな方向になっている。

 スクランブルドエッグ状でトロトロの玉子と、ツルツルモチモチの極太平打ち麺を一緒に頬張るのが私的美味しい食べ方。このふわトロ玉子は辛いスープの中における一つの救いでもあるのですね。

 他のトッピング(具材)は、挽肉炒めと塩漬けザーサイ、糸唐辛子にキザミねぎ。例によって完食。でも2軒目なので、さすがに全汁はできず。家元にゴメンナサイといいながら、1/3ほどつけ汁を残して終了。

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 さてこちらは明日の「+α」ダシとなる「鰤(ブリ)」。家元が嬉しそうに抱えて見せてくれた。アラだけでもいい出汁がとれそうだけど、全部使うつもりだそうだ。少しでいいから刺身で出してくれたら嬉しいのに、と言っておいたけどダメだろうな(^^;

 そうそう、家元によると、ラーメン(ふわトロ辛メン)の方はこの極太平打ち麺をやめ、近々細麺に変えるそうだ。ラーメンにはやはり細麺の方が合うのですと。それもまた楽しみではありますな。

◆ラーメン店 ふわふわ
 新宿区舟町4-1 メゾンド四谷106 最寄駅:四谷三丁目
 11:30-21:00 土日祝は18:00まで 無休
 但し、GW中は 12:00-18:00 (売り切れ終了)
 2011.4.23 12:00 オープン 4/25から通常営業

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