新店「ふわふわ＠四谷三丁目」本日オープン

　先日伝えたように、しばらく旅に出ていた「宗家一条流がんこラーメン総本家」の一条家元がいよいよ新しい店をオープンさせた。

　

　最寄駅は丸ノ内線四谷三丁目。４番出口を出て徒歩４分程度。ご覧のようなビルの１階にオープンさせた。１階は全て飲み屋さんという家元にしては珍しいパターンだ。

　家元がと書いたけど、正確には「元がんこ六代目＠青砥」のＹ氏と共同で始めた店で、オーナーはＹ氏になるのではないかと。店名はまたしても「がんこ」の名は使わず「ラーメン店 ふわふわ」。

　

　10時少し過ぎに着いてみると、こんな姿形をした人物にいきなり声を掛けられた。以前「がんこ池袋」に現れたという話をルイスさんから聞いていなければ逃げ出したかもしれない(^^;　ワハハ。この人は、まぁよくもこんな格好をして見せるものだ。

　このパツキンにグラサンの家元、果たしてヅラの下は・・・見せて貰った。まぁそれはＧＷ後のお楽しみ。つまりＧＷまではこの扮装で行くそうだ。右の画は本日と明日のメニューを書いたものね。

　

　しばらくすると、よくこのブログにコメントを頂く kazさんが到着。そしてそのあと続々と登場する皆さんは、Oosakiさんを始めラーメン界のというかラヲタ界の有名人ばかり。ひぇーってなもんですな。もちろん、いつもお馴染みの顔も沢山並んで、ちょっとした同窓会状態。

　総本家の証である牛頭骨にも灯が入り、12時。定刻どおり開店。店内はカウンター席７と右奥には、なんとか２～３人は座れそうな小上がり。右の画は今日の寸胴のようすね。

　「ショルダーベーコンと白ワインスープの塩ラーメン 1,000円」
　今回のラーメンどんぶりは朱色の単色もの。覆麺に続いて色物だ。「がんこ」とは違うのをアピールしつつ、看板には牛骨のサインと牛頭骨・・・ヘンなの(^^;

　てなことはおいといてラーメン。がんこらしい黄金色に澄んだ清湯スープに、いつもの細麺が浮かぶ。トッピングはチャーシューの他、塩漬けザーサイと糸唐辛子にキザミねぎ。一時期覆麺でも出していたけど、メンマは使わず、代わってこのザーサイで行くそうだ。

　いかにも家元が作ったという感じの塩に仕上がっている。最近の家元らしくショッパさも控えめ。これくらいがちょうどいいのかもしれない。

　これまでにもショルダーベーコンのスープは何度か味わっているけれど、どうも今ひとつどこがベーコンなのか良く判らない、というのがバカ舌な私の正直なところ(^^ゞ　でも、きっちり旨みが出た素晴らしいスープと言うのはいつもどおりだ。

　

　家元的にはちょっと煮過ぎたという、形が崩れかけた赤ワイン煮のチャーシューがまたトロトロで旨かった。いつもの細麺(200g)がこの旨いスープをよく持ち上げて、文句なしのスペシャルなのでした。

　待ちに待った家元の復活。追っかけ？としては嬉しい限りだ。いやぁ、めでたいめでたい。

　

　通常のメニューは先日も書いたとおり「ふわトロ辛メン(200g)と、ふわトロ辛つけ(300g)」の二種類のみ。またＧＷ中は毎日のようにスペシャルを提供するそうだ(右の画像)。楽しみにしていよう。

◆ラーメン店 ふわふわ
　新宿区舟町4-1　メゾンド四谷106　最寄駅：四谷三丁目
　11:30-21:00　土日祝は18:00まで　無休
　2011.4.23　12:00 オープン　4/25から通常営業