「麺や つとむ＠中野」極太麺でラーメン

　「パニパニ」で呑んだ後、今日の〆もラーメンにしようと中野通り沿いをフラフラと歩いて酔ったのは、ぢゃなくて寄ったのは「麺や つとむ」である。

　21時過ぎという時間に着いてみると先客は３人ほど。早くもお客さんがつき始めているのだとしたら、中野のラヲタとしても嬉しいことだ。

　

　先日来たときに、今度はつけ麺用の極太麺でラーメンを食べてみたいと思った。着席して若きご主人に「ラーメンをつけ麺用の極太麺で」と伝えると、先日の会話を思い出してくれたらしく、「賄いで食べてみたら結構いけました」と快く引き受けてくれた。
　上の画像はすだちの特製タレとその能書き。

　「濃厚醤油ラーメン 700円」
　ご覧のとおりラーメンにしてはかなり太麺だ。でも、あのドロリのスープにならきっと合うはずと思って頼んだのだけど、今日のスープは先日のものほどドロリではなく、やや強めのトロミがあるなという感じだった。・・・あれぇ？

　これはこれで麺自体が旨いし、スープも旨いからからラーメンとしてちゃんと成立しているのだけど、若干の違和感。

　どうやらまだスープの出来にブレがあるような気がする。豚骨と鶏？に魚介ダシは同じでも、先日のドロリと今日のトロミのどちらが本物なんだろう。

　勝手に頼んでおいて「あれぇ？」も何もないもんだろうと思うけど、麺はやはりラーメン用の中細の方がいいようだ。

　バラ肉チャーシューはとろける感じ。旨いねぇ。他のトッピングはメンマ、キザミねぎ、海苔。

　スープがどちらに転がるか、まぁそれも今後の楽しみの一つと考えられるかな。

　これまでの三度の訪問で、まだまだ実力を出し切れていない、バッファのある店あるいはご主人だと思った。機会を見つけてまた食べに行ってみようと思っている。

◆麺や つとむ （勉）
　中野区新井1-25-4　最寄駅：中野駅・新井薬師前
　11:30-15:00　17:00-23:00 (売り切れまで）
　4月は休みなしだそう　(2011.4.15開店)