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2011.02.27

「黒ナベ@東池袋」の限定トリボナーラ

 ほぼ半年ぶり、東池袋の名店「焼豚ソバ 黒ナベ」である。がんこ仲間からの情報で、今日この店で限定をやってくれるという。

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 開店時間の直前に着いてみると、もう営業中の看板が掛かっている。それではと中に入ると、おやまぁ知った顔ばかりが3つ並んでいる(^^;

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 限定の食券を買って着席。あれこれ話しながら待つうちに出来上がってきたのがこれ。

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 「クリームも玉子もチーズも使わないトリボナーラ 750円」
 和え麺。いわゆる油そばですな。トッピングされているのはニンニクチップと水菜、メンマ。チャーシューの上にチラリ見えているのは隠し味?となるネギのジェノベーゼ風だそうだ。

 早速マゼマゼして食べてみると、おおっこれは旨いわぁ。シツコサを感じさせない脂は鶏10kgからとったものだそうだ。ニンニクチップの風味がいい。

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 麺は朝靴開化楼製の極太平打ち麺。これにこの「ソース」がまた良く絡む。濃い味が好きな私的には、できればもう少し塩気が強くてもいいところだけど、これはこれでベストなのだろう。

 バーナーで炙られた大きなバラ肉チャーシューには沢山のブラックペッパーが振られていて、このままツマミになりそうだ。

 麺の量は200gとのことだけど、あっという間に完食。美味しい洋風?「和え麺」なのでした。

 今度は時間を作って、普通のラーメンを食べにくることにしよう。

 さて、この後は第4日曜日恒例「がんこ池袋」ですな。

◆焼豚ソバ 黒ナベ
 豊島区南池袋2-41-21
 最寄駅:東池袋 or 都電東池袋4丁目駅前。
 月-金 11:30-15:00 19:00-23:30
 土・祝 12:00-15:00 18:00-22:00 日 12:00-16:00
 不定休

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