「山形家＠神田」で醤油ラーメン

　神田で時間が空いた。例によって中途半端な時間。この時間で中休み無し、且つ好みのお店といえば、ここ「らーめん神田 山形家」である。都内に数少なくなってしまった旭川系ラーメンの中で、私的お気に入りの店だ。と、いう割には随分間が空いて、およそ１年半ぶりの訪問になる(^^ゞ

　ちょっと迷ったけど、昼飯を食べていないこともあって、大盛りを注文することにした。あ、「家」が最後に付いているけど、家系ではなく、あくまでも旭川系（初期の山頭火系）ね。

　「醤油らーめん(大) 850円」
　この茶濁したスープが旭川系醤油ラーメンの特徴。豚骨ベースのダシに魚介が加わる。この味が大好きなんですね。
　トッピングは、大人気トロットロのバラ肉チャーシューにキザミねぎ、メンマ、海苔、ナルト。

　そうして、麺はこれも旭川系らしく低加水の細麺・・・のはずだったのだけど、あれぇ？　加水率高めに感じられるくらいヤワめに茹でられた細麺で、全く「らしいコシ」がないとでも言うか・・・麺を変えたわけではないよなぁ。私のバカ舌のせい？　それとも今回だけのブレ？

　どうしちゃったんだろう。スープは変わってないように思ったから、麺だけ違和感・・・。うーむ、お気に入りの店だけに、いつかもう一度検証しに行かなくてはなるまい(^^ゞ

◆らーめん神田 山形家
　千代田区神田須田町2-12 (2012年4月閉店)
　最寄駅：岩本町・秋葉原・神田
　11:30-21:00　土曜のみ15:00まで　日祝休