「藤丸＠中野」で醤油らーめん

　先日いつもの「立ち呑み パニパニ＠中野昭和新道」で呑んでいると、呑み仲間から「藤丸＠中野」で醤油ラーメンが始まっていると聞いた。

　というわけで、晩飯のないこの日、寄ってみることにした。19時少し過ぎという時間で先客は３人。厨房は夜の部でも最近は二人体制が定着しているようだ。

　

　カウンターのメニューには載っていなかったので、醤油ラーメンと壁に貼ってあるのを確認して注文。そっか先払いだったよねとお支払い。

　「醤油らーめん 650円」
　鶏白湯ベースのダシに醤油ダレが混ざり、茶濁したスープが旨そうだ。トッピン具にはチャーシューとメンマ、かいわれ、ナルト。エビ辛を少々。

　トロミのあるスープが旨い。ここの鶏白湯ベースの塩が旨いのは何度も書いているけれど、この醤油もいい。醤油風味好きとしては、もっと醤油が強くてもいいところだけど、そうするときっとバランスを欠いてしまうのだろう。・・・今度タレ増量を頼んでみようかな。

　

　大成食品謹製の中細ストレート麺は、あれっ？、変わった？。秋に食べた時よりずっと加水率低めに感じた。でも私的には問題なし。ツルツル感はやや損なわれるものの、この食感は好きな部類なのだ。

　あとで「麺、変わった？」と聞くと「変えてない」という。「加水率が低くなった気がする」と言うと、「ああ、ここのところ凄く乾燥しているから」といかにも麺工場出身らしいお答え。「なるほど」と思いつつも、バカ舌の私にそんな微妙な食感の違いが判るはずもなく、単なる思い違いなんだろう。

　さて、そうして鶏チャーシューが３枚。プルンとして柔らかくって、これがまた旨い。絶妙の塩加減だ。

　夏季はつけ麺専門。秋から春まではラーメンも提供する「藤丸」。塩と醤油がそれぞれ揃いました。

　中野駅周辺で「つけ麺」だけでなく、ラーメン屋さんとしても、５本の指（あるいは３本かも）に入るお店になっていると思います。未食の方も、そうでない方も一度是非どうぞとお薦めしておきます。

　今度行ったら「春以降もラーメンを出してくださいマシ」とお願いしておこう。

◆藤丸（ふじまる）
　中野区中野5-42-5　最寄駅：中野駅
　11:30-15;00 17:30-20:00 但し売切終了
　土曜日は昼の部のみ　日曜休