「やじ満＠築地市場」季節限定かきラーメン

　築地といえば首都東京の台所、でも最近ではすっかりビジネス街になりつつある。そんなビルの一つで朝から仕事をこなした後、目指したのは「築地場内市場」。

　お目当ては「寿司」でも「まぐろ丼」でもなく、ここ「やじ満（やじま）」。市場内で早朝 04:30から営業している中華屋さんだ。がんこ仲間の友人から話しだけは聞いていて、一度は食べてみたいと思っていたお店だ。

　ご覧のとおり年期の入った店構え。10時少し前という時間で、カウンターだけ11席の店内はほぼ満席だった。一つだけ空いていた席に座って、頼んだのは季節限定のこれ。

　「かきラーメン 950円」
　大きな牡蛎が４つぶとニラが目を引く。加熱してこの大きさなのだから、在りし日の姿はいかばかりか(^^;　

　目の前に出されて最初に来たのは強いニラの香り。塩ベースのスープをひとすすりしてみると、ニラに続いて牡蛎の風味が付いてくる。でもこんなにニラが強いと牡蛎の印象が薄くなってしまうんじゃないかと思っていたのだけど、さにあらず。

　ひとつぶ牡蛎を食べてから後は、もう口の中全てがカキ牡蛎かき。品良く言えば馥郁たる牡蛎の芳香。もっと言えば粗野なというか荒々しいまでの牡蛎の香りがドンと来て、これは牡蛎好きには堪らないわぁ。

　この強烈な牡蛎の香りに「なるほど、だからニラが強くてもいいんだ」と納得。麺がヤワメなのはまぁ仕方ないとして、キクラゲやタケノコの食感もよし。

　営業時間が早朝から13時までと、なかなか一般のサラリーマンには難しいのだけど、機会があったら是非どうぞとお奨めしておきます。

◆やじ満 （やじま）
　中央区築地5-2 築地場内市場 魚がし横丁 8号館
　http://www.tsukijigourmet.or.jp/list.htm
　最寄駅：大江戸線築地市場・日比谷線築地
　04:30-13:00　日祝及び休場日は休み