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2010.11.20

「がんこ小滝橋店@落合」で正油コッテリ

 土曜日だというのにあれこれ用事を抱え、遠出もできない。というわけで近くで食べられる「がんこ」へ逝くことにした。「がんこ八代目直系 小滝橋店@落合」である。

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 12時少し前の店内はほぼ満席。この店がオープンしたのが2005年12月のことだから、なんともう丸5年も経つ。すっかり地元に根付いている感じで嬉しい限りだ。

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 「ラーメン(正油コッテリ)中細麺+味玉 800円」
 ここのところお気に入りの中細平打ち麺を選択した。食券を天板に置きつつ「大盛りの少し辛め(タレ濃いめ)で」とお願い。

 味玉のオレンジ色とそのトロけ加減が見事でしょう。そうしていつもの大判バラ肉チャーシュー。具は他にメンマ、海苔、キザミねぎに水菜。澄んだ醤油色のスープに浮かんいるのは白く上品な背脂。

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 中細の平打ち麺が、このちょっとカラメにしてもらったスープをよく持ち上げる。ショッパさに続いて豚骨や魚介ダシの旨味がやって来る感じ。たれを増量して貰うと、何故かわずかな苦みが加わる。苦みと旨味は裏腹。これがまたいいのですよ。

 チャーシューも味玉も絶品で、例によって完食の全汁。文句なし。

 八代目@末広町の味を生真面目に受け継いでいるお店です。未食の人にはとりわけ是非どうぞとお奨めしておきます。

◆宗家一条流がんこ 八代目直系 小滝橋店
 新宿区上落合2-25-2 最寄駅:落合(東西線)
 11:30-15:00過ぎ頃まで 17:00-22:00
 但し土曜は20時まで 日曜休

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