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2010.10.18

自宅で讃岐うどん「ざるうどん」

 先日書いたように、頂いた本場讃岐の生うどんがまだある。
 というわけで、今日はこれ。

101018fki1

 って、ただの「ざるうどん」ですが・・・(^^ゞ 釜玉や釜揚げにするときより、少しだけ眺めに茹でて冷水できっちり締めるのがコツかな。ツルッとして、でもコシのあるうどんになるんですね。

101018fki2

 これだけじゃ寂しいので、家内が挙げてくれた天ぷら。特別な食材は一つもないのだけど、揚げたては旨いよね。

 讃岐うどんも残りあとわずか。最後はやはり基本の釜玉か釜揚げかな。

◆福井生麺所
 香川県三豊市豊中町岡本1660-3
 0875-62-2174

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