自宅で讃岐うどん「ざるうどん」

　先日書いたように、頂いた本場讃岐の生うどんがまだある。
　というわけで、今日はこれ。

　って、ただの「ざるうどん」ですが・・・(^^ゞ　釜玉や釜揚げにするときより、少しだけ眺めに茹でて冷水できっちり締めるのがコツかな。ツルッとして、でもコシのあるうどんになるんですね。

　これだけじゃ寂しいので、家内が挙げてくれた天ぷら。特別な食材は一つもないのだけど、揚げたては旨いよね。

　讃岐うどんも残りあとわずか。最後はやはり基本の釜玉か釜揚げかな。

◆福井生麺所
　香川県三豊市豊中町岡本1660-3
　0875-62-2174