自宅で「讃岐うどん」再び

　讃岐から友人の来訪を告げる贈り物が届いた。本人がこちらへ出てくる数日前に届く、ともかくも嬉しい露払い役だ。

　

　「なま手打ち 釜あげうどん（２人前）」
　ここで何度も紹介している本場、香川県は三豊市「福井生麺所」謹製の生うどん。製麺所でなくて「生」麺所ね。

　というわけで、いつもどおり早速茹で上げて「釜玉」ね。
　茹でるときにしっかり鍋釜の横に付いていて、ちょい硬すぎるかなと感じるくらいがちょっうどいい。茹で過ぎないのが唯一のコツと言えばコツ。市販のダシツユを適量かけて生卵を落とせば、もう成立。

　ツルツルのシコシコ。文句なしの「讃岐うどん」なのでした。ぶっかけうどん さん、どうもありがとう。

◆福井生麺所
　香川県三豊市豊中町岡本1660-3
　0875-62-2174