« 「野郎ラーメン@神田」で野郎ラーメン | トップページ | 「がんこ16代目(高戸橋)」秋分の日スペシャル »

2010.09.23

「覆麺 智@神保町」乾燥カキと焦がしネギの正油

 朝から雨、時折激しく降っている。秋分の日だから、朝のうちにまずは墓参を済ませるつもりでいたのだけど、この雨では仕方ない。延期させてもらうことにしよう。

100923fkm1

 そんな雨でも、こちらには行くのです。「覆麺 智」の祝日スペシャルね。
 定刻を10分遅れて開店。今日もO店主と白妹S嬢の二人体制のようだ。

100923fkm2 100923fkm3

 今日のメニューと寸胴の様子。澄んだダシの上にレモン?が見える。

100923fkm4

 「乾燥カキと焦がしネギの正油ラーメン 880円」
 右下の海苔の上に載っているのは乾燥カキを粉末に砕いたもの。魚粉ならぬ牡蛎粉だ。もっとこの牡蛎がドンと来るのかと思ったけど、そうでもなかった。家元がいないからこそできる?新しい試みなんだろうけど、やっぱり粉にして入れるのではなくて、きっちりダシとして取って欲しかった気がする。

 まぁ、それはなくともトッピングを崩して沈めてやると、焦がしネギの甘みと香ばしさが伝わってきて、ジワリと旨かった。

100923fkm6

 麺はいつもの極細麺。ややヤワメだったかなぁ? おや今日の味玉はいつもの半熟トローリでなくてハードボイルド?などと思いつつも完食。今日もまたお後のことを考えて全汁はなし。

 今週末のデスマッチは「豆乳スープの味噌ラーメン」だそう。行けるかなぁ。

 ごちそうさまと店を出て、・・・さてそれでは高田馬場方向へと向かうことにしよう。

◆覆麺 智(とも) 会員制
 千代田区神田神保町2-2 のあたり 最寄駅:神保町
 11:00-22:00 土日祝は 18:00頃まで 売切れ終了あり
 不定休(ほぼ無休) 平日夜の部 17:00-22:00 のみ会員制
 非会員の方は会員と同伴か、オープンの平日昼の部または土日祝にどうぞ。
 但しオープンであってもラーメン大好きな人に限るそうです。

|

« 「野郎ラーメン@神田」で野郎ラーメン | トップページ | 「がんこ16代目(高戸橋)」秋分の日スペシャル »

コメント

黄色いのはレモンではなく、柿でした〜 牡蠣にかけたジョークで、入れてみたそうです(笑

投稿: 通りすがり | 2010.09.24 08:18

おはようございます。 今朝は一気に秋深くなりましたね。
いよいよ食欲の秋ですね。 え?? 毎日が食欲の日々?失礼いたしました(笑) 
「ひなたまご」入荷していますよ。 ぜひ遠征してくださいね。
しかし。「覆面ラーメン」気になる・・・・・

投稿: のぐうどん | 2010.09.24 08:42

▼通りすがりさん。
 コメントありがとうございます。

 おお、そうでしたか。これも何だろうと思いつつ聞き損ねていたのでした。柿は実際にはスープには入れずにいたのですかね。

 カキのジョーク、季語でもあるし いいですね。

▼のぐうどんさん
 @niftyココログのコメントが反映されるのが遅いせいで、同じようなコメントを二つ書かせてしまいましたね。すいません。

 覆麺は、がんこ総本家の家元がいる店です。スペシャルの時にはいつもユニークなラーメンを食べさせてくれます。

 同じ小麦粉系、機会があったら一度どうぞ。お声がけ頂いたら、ご案内しますよ。

投稿: BUSH | 2010.09.24 08:54

そうなんですか~ いや~ ぜひ御案内下さい。  実は、わたしも、ぜひ御案内したいお店があるので、機会合わせてはしごいたしましょう!!

投稿: のぐうどん | 2010.09.24 18:07

 ども、のぐうどんさん。

 それいいですね。のぐうどんさんが案内してくれる店、凄く楽しみです。うどん好きな人間たちを集めて実現できればと。

 あと、ラーメン編は土日になってしまうと・・・なかなか難しそうですね。こちらも実現できればと思います。

投稿: BUSH | 2010.09.26 20:40

楽しみですね。 では、詳細はメール送りますので、アドレス教えて下さいね。

投稿: のぐうどん | 2010.09.27 16:11

お疲れさまです。 明日、夜お時間余裕ありますか~。
実は、高田馬場でうどん会があります。 よろしければ、いらっしゃいませんか? 御連絡は下記へ

 udon-noguchi.com へメール下さいませ。

投稿: のぐうどん | 2010.09.28 19:40

 うわぁ、すいません。

 明日は、都内東の果て飲み会の予定が入ってしまっています。
 なんて間の悪い。その後、高田馬場じゃ、いかにも襲いよなぁ。ってか、逝ってしまってそう。

 取り敢えずメール入れますね。

投稿: BUSH | 2010.09.28 21:01

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)


コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。



トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/68177/49538503

この記事へのトラックバック一覧です: 「覆麺 智@神保町」乾燥カキと焦がしネギの正油:

« 「野郎ラーメン@神田」で野郎ラーメン | トップページ | 「がんこ16代目(高戸橋)」秋分の日スペシャル »